Pour qui - pour quoi
- Pour : restaurants, brasseries, snacks, collectivités, traiteurs
- Idéal pour : un poste friture stable en service avec une cuve 17 L et un entretien simplifié
À vérifier avant achat :
- Disponibilité d’une ligne 400 V / 3N - 50 Hz
- Préconisation d’installation : section des conducteurs cuivre 4 mm²
- Installation et mise en service par personne qualifiée/autorisé pour rester dans les conditions de garantie
La FE 70/40 E est conçue pour tenir le rythme. Son ratio 0,80 kW/L aide à retrouver rapidement une température de fonctionnement après l’insertion des produits, ce qui limite l’effet “bain qui chute” quand le service accélère.
La friteuse intègre une zone froide destinée à empêcher les résidus alimentaires de brûler au fond de la cuve. Résultat attendu en cuisine : une huile qui garde mieux ses qualités et une friture plus régulière sur la durée.
Côté entretien, l’élément chauffant pivotant facilite l’accès au nettoyage et permet d’atteindre plus facilement les angles. La vidange est prévue dans le meuble avec sortie vers un collecteur amovible avec filtre contre les saletés, pour une manipulation plus simple et sécurisée.
Caractéristiques clés
- 1 cuve 17 L - format CHR polyvalent
- 13,5 kW - ratio 0,80 kW/L
- Température réglable : 50°C à 190°C
- Vidange : oui, type dans le meuble
- Zone froide : aide à limiter la combustion des résidus
- Élément chauffant pivotant : nettoyage plus accessible
- IPX4 : commandes résistantes aux éclaboussures
- Thermostat de sécurité : oui
- Plan de travail embouti aux formes et angles arrondis : entretien confortable
- Équipement standard : couvercle, panier
Avantages concrets en cuisine
- Service plus fluide : puissance/litre pensée pour une remontée rapide en température
- Friture plus régulière : la zone froide limite l’impact des résidus sur l’huile
- Nettoyage plus rapide : élément chauffant pivotant, accès facilité dans les angles
- Vidange plus pratique : évacuation vers collecteur dans le soubassement avec filtre
- Durabilité : cuve en AISI 304 (inox de haute qualité)
Caractéristiques techniques
- Marque : REDFOX
- Modèle : FE 70/40 E
- Code SAP : 00110052
- Type : appareil électrique
- Type de construction : avec soubassement
- Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
- Puissance électrique : 13,5 kW
- Ratio puissance / litre : 0,80 kW/L
- Plage de température : 50°C à 190°C
- Nombre de cuves : 1
- Volume cuve : 17 L
- Dimensions de cuve (L x P x H) : 300 x 342 x 244 mm
- Nombre de paniers : 1
- Taille panier : 280 x 300 x 120 mm
- Type de chauffage : direct
- Emplacement du chauffage : intérieur
- Allumage : électrique
- Indice de protection : IPX4
Matériaux :
- Plaque supérieure : AISI 304, épaisseur 1,20 mm
- Revêtement : AISI 430
- Cuve : AISI 304
- Élément chauffant : AISI 304
- Dimensions nettes (L x P x H) : 400 x 700 x 900 mm
- Poids net : 45 kg
- Dimensions brutes (L x P x H) : 440 x 800 x 975 mm
- Poids brut : 52,30 kg
- Section des conducteurs cuivre : 4 mm²
Installation, sécurité et conditions de garantie
- Appareil destiné à un usage professionnel et à manipuler par des personnes formées.
- Installation, réglage et mise en service : à réaliser par une personne qualifiée et autorisée, selon les normes en vigueur.
Implantation :
- Poser sur surface horizontale (dénivelé maximal indiqué : 2°) et ajuster avec les pieds réglables
- Respecter une distance minimale de 10 cm par rapport aux matériaux inflammables
- Installer uniquement sur surface/mur ininflammable
Raccordement électrique (principes) :
- Alimentation sécurisée séparément avec disjoncteur adapté à la charge
- Connexion directe au réseau avec dispositif de coupure conforme
- Ne pas utiliser de rallonges ni de prises multiples
-
Garantie : elle ne couvre pas l’appareil si l’installation n’a pas été effectuée conformément au manuel (par technicien autorisé) ou si l’appareil a été manipulé de manière incorrecte. Les pièces d’usure ne sont pas couvertes (joints, ampoules, verre/plastique, etc.). Un contrôle par un service agréé est requis 2 fois par an.
Utilisation et entretien
- Avant première utilisation : retirer le film protecteur, laver à l’eau avec détergent vaisselle, puis essuyer.
- Ne jamais faire fonctionner sans huile ou sous le repère minimum (risque d’incendie).
- Chauffage : l’appareil ne peut pas être mis en service si l’élément chauffant est en position verticale (il doit être en position de travail).
- Vidange : uniquement quand l’huile est froide et l’appareil déconnecté. Utiliser un récipient résistant à la chaleur et positionné pour éviter les éclaboussures. Retirer la sécurité anti-ouverture accidentelle puis ouvrir le robinet.
- Nettoyage : quotidien, chiffon humide + détergent non abrasif. Ne pas nettoyer à l’eau directe ou sous pression. Éviter les produits corrosifs/abrasifs.
- Maintenance : contrôle recommandé au moins 1 fois par an par service professionnel.
Tu veux une friteuse 17 L sur soubassement, pensée pour l’efficacité au quotidien (zone froide, vidange dans le meuble, nettoyage facilité) ? La REDFOX FE 70/40 E est un excellent “poste de service”. Vérifie juste ton 400 V / 3N et l’implantation (400 x 700) et tu es prêt à envoyer.
FAQ
1) Quelle capacité offre cette friteuse ?
La cuve fait 17 L.
2) Quelle alimentation est nécessaire ?
400 V / 3N - 50 Hz. Puissance 13,5 kW. Préconisation d’installation : conducteurs cuivre 4 mm².
3) Quelle est la plage de température ?
Réglage de 50°C à 190°C.
4) La vidange est-elle intégrée ?
Oui, vidange : oui, avec type de vidange : dans le meuble (vers collecteur).
5) Quel est l’intérêt de la zone froide ?
Elle aide à éviter que les résidus ne brûlent, ce qui limite le changement de goût de l’huile et prolonge sa durée de vie en pratique.
6) Est-ce facile à nettoyer ?
Oui, grâce au plan de travail embouti (angles arrondis) et à l’élément chauffant pivotant qui améliore l’accès à la cuve.
7) Y a-t-il une sécurité de surchauffe ?
Oui, présence d’un thermostat de sécurité.
8) L’installation par un professionnel est-elle obligatoire ?
L’installation, la mise en service et toute intervention doivent être réalisées par une personne qualifiée/autorisé. La garantie ne s’applique pas si l’installation n’a pas été faite conformément au manuel.
