Friteuse électrique Gastro M 650 65/40FRE 10 L
La friteuse électrique Gastro M 650 65/40FRE est une friteuse professionnelle à poser conçue pour les restaurants, brasseries, snacks et cuisines CHR recherchant un équipement compact et performant. Avec sa cuve de 10 litres, sa puissance de 7,5 kW et son rendement annoncé jusqu'à 12 kg de friture par heure, elle répond aux besoins d'une production régulière tout en occupant seulement 400 mm de largeur.
Son thermostat réglable permet d'adapter la température de l'huile aux différentes préparations. La zone froide favorise la récupération des résidus alimentaires au fond de la cuve et limite leur carbonisation, contribuant ainsi à préserver la qualité de l'huile.
Fabriquée en acier inoxydable, elle possède une résistance relevable facilitant l'accès à la cuve lors du nettoyage ainsi qu'un robinet de vidange intégré. Elle est livrée avec un panier pouvant recevoir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées. Son alimentation en 400 V triphasé nécessite un raccordement direct au réseau électrique.
Avantages professionnels
- Cuve de 10 L adaptée à la restauration professionnelle
- Puissance de 7,5 kW
- Rendement jusqu'à 12 kg de friture par heure
- Panier pouvant contenir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Thermostat réglable pour maîtriser la température de cuisson
- Zone froide limitant la carbonisation des résidus
- Système de récupération des résidus alimentaires
- Résistance relevable facilitant le nettoyage de la cuve
- Robinet de vidange intégré
- Interrupteur marche/arrêt
- Coupe-circuit et thermostat de sécurité
- Construction en acier inoxydable
- Format compact de 400 mm de largeur
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 650 65/40FRE
- Type : friteuse électrique professionnelle à poser
- Capacité : 10 L
- Dimensions (L × P × H) : 400 × 650 × 280 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Énergie : électrique
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 7,5 kW
- Raccordement électrique : raccord direct au réseau
- Câble électrique : non fourni
- Rendement de friture : jusqu'à 12 kg/h
- Nombre de paniers : 1
- Capacité du panier : jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Contrôle de température : thermostat réglable
- Zone froide : oui
- Récupération des résidus : oui
- Résistance : relevable
- Robinet de vidange : intégré
- Interrupteur marche/arrêt : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Coupe-circuit de sécurité : oui
- Poids : 25 kg
La Gastro M 65/40FRE convient aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une friteuse électrique compacte à intégrer sur un plan de travail ou dans une ligne de cuisson série 650. Sa capacité de 10 L et son rendement élevé sont adaptés à une production régulière de frites et autres produits frits.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique triphasé par un professionnel qualifié.
- Prévoir une installation électrique adaptée à une alimentation 400 V et une puissance de 7,5 kW.
- Prévoir le câble nécessaire au raccordement, celui-ci n'étant pas fourni.
- Respecter le niveau de remplissage prévu pour la cuve avant la mise en chauffe.
- Ne pas dépasser 1,5 kg de frites surgelées dans le panier.
- Adapter la température de cuisson au type d'aliment préparé.
- Éliminer régulièrement les résidus accumulés dans la zone froide.
- Laisser refroidir suffisamment l'huile avant de procéder à la vidange.
- Relever la résistance uniquement lorsque l'appareil est hors tension et suffisamment refroidi.
- Nettoyer régulièrement la cuve, le panier et les surfaces en acier inoxydable.
FAQ
Quelle différence avec la Gastro M GM70/40FRE ?
La 65/40FRE est un modèle à poser de la série 650, avec une profondeur de 650 mm et une hauteur de 280 mm. La GM70/40FRE est un modèle sur pied de la série 700, équipé d'un soubassement. Les deux répondent donc à des configurations de cuisine différentes.
Quelle quantité de frites peut-on placer dans le panier ?
Le panier fourni peut contenir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées, ce qui permet de réaliser des fournées importantes tout en respectant la capacité prévue pour l'appareil.
À quoi sert la zone froide ?
Elle permet aux résidus alimentaires de se déposer dans une partie moins chaude de la cuve. Cela limite leur carbonisation et contribue à préserver plus longtemps la qualité de l'huile.
La résistance se relève-t-elle pour le nettoyage ?
Oui. La résistance est relevable, ce qui permet d'accéder plus facilement à la cuve pour éliminer les résidus et effectuer le nettoyage.
Comment vidanger l'huile ?
La friteuse possède un robinet de vidange intégré permettant d'évacuer l'huile après refroidissement dans un récipient adapté.
Peut-on brancher directement la friteuse sur une prise ?
Non. Cette friteuse fonctionne en 400 V triphasé, est livrée sans câble et nécessite un raccordement direct au réseau électrique réalisé par un professionnel.
