Friteuse électrique Gastro M 2 × 10 L 400 V
La friteuse électrique Gastro M 2 × 10 L est une friteuse professionnelle double cuve à poser, conçue pour assurer une production soutenue tout en offrant une grande souplesse pendant le service. Ses deux cuves de 10 litres permettent de travailler simultanément avec deux bains de friture et de séparer différentes préparations.
Chaque panier peut accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées, tandis que le rendement maximal annoncé atteint 12 kg de friture par heure. Le contrôle thermostatique permet d'ajuster la température de cuisson et la zone froide contribue à limiter la carbonisation des résidus alimentaires.
Cette friteuse fonctionne en 400 V triphasé et dispose de résistances relevables autobloquantes facilitant le nettoyage. Sa conception électrique repose sur 3 éléments chauffants indépendants de 2,5 kW, pour une puissance de 7,5 kW, une configuration qui facilite notamment les interventions de maintenance. La vidange s'effectue grâce à un système avec col de cygne et vanne de sécurité.
Avantages professionnels
- Double cuve de 10 L pour une capacité totale de 20 L
- Deux bains de friture permettant de séparer les préparations
- Rendement jusqu'à 12 kg de friture par heure
- Deux paniers fournis
- Jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées par panier
- Puissance de 7,5 kW
- 3 éléments chauffants indépendants de 2,5 kW facilitant la maintenance
- Contrôle thermostatique de la température
- Zone froide limitant la carbonisation des résidus
- Résistances relevables et autobloquantes
- Vidange avec col de cygne et vanne de sécurité
- Thermostat et coupe-circuit de sécurité
- Construction en acier inoxydable
- Format compact de 600 × 600 mm
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : friteuse électrique professionnelle double cuve à poser
- Nombre de cuves : 2
- Capacité : 2 × 10 L
- Capacité totale : 20 L
- Dimensions (L × P × H) : 600 × 600 × 280 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Énergie : électrique
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 7,5 kW
- Éléments chauffants : 3 éléments indépendants de 2,5 kW
- Raccordement électrique : raccord direct au réseau
- Câble électrique : non fourni
- Rendement de friture : jusqu'à 12 kg/h
- Nombre de paniers : 2
- Capacité par panier : jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Contrôle de température : thermostat réglable
- Zone froide : oui
- Résistances : relevables et autobloquantes
- Vidange : col de cygne avec vanne de sécurité
- Interrupteur marche/arrêt : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Coupe-circuit de sécurité : oui
- Poids : 34 kg
Cette friteuse Gastro M s'adresse aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une double friteuse compacte à poser. Ses deux cuves permettent de séparer les préparations et d'organiser simultanément plusieurs productions, tandis que son format de 600 × 600 mm facilite son intégration dans une ligne de cuisson professionnelle.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser le raccordement en 400 V triphasé par un professionnel qualifié.
- Prévoir le câble nécessaire au raccordement électrique, celui-ci n'étant pas fourni.
- Ne pas utiliser de graisse solide dans les cuves.
- Respecter les niveaux de remplissage prévus avant la mise en chauffe.
- Ne pas dépasser 1,5 kg de frites surgelées par panier.
- Adapter la température de chaque cuisson aux aliments préparés.
- Éliminer régulièrement les résidus présents dans les zones froides.
- Attendre le refroidissement suffisant de l'huile avant toute opération de vidange.
- Manipuler la vanne de vidange et le col de cygne conformément aux consignes de sécurité.
- Relever les résistances uniquement lorsque l'appareil est hors tension et suffisamment refroidi.
- Nettoyer régulièrement les cuves, les paniers et les surfaces en acier inoxydable.
FAQ
Quel est l'intérêt des deux cuves indépendantes ?
Elles permettent de réaliser simultanément différentes préparations et de séparer les bains de friture, par exemple pour éviter de mélanger les résidus et les saveurs de certains aliments.
Quelle quantité de frites peut-on mettre dans chaque panier ?
Chaque panier fourni peut accueillir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées.
Pourquoi la friteuse utilise-t-elle trois éléments chauffants indépendants ?
La puissance de 7,5 kW est répartie entre 3 éléments de 2,5 kW. Cette conception facilite les opérations de maintenance puisqu'un élément peut être identifié et remplacé individuellement en cas de besoin.
À quoi sert la zone froide ?
Elle permet aux résidus alimentaires de rester dans une partie moins chaude de la cuve, ce qui limite leur carbonisation et contribue à préserver la qualité de l'huile.
Comment fonctionne le système de vidange ?
La friteuse dispose d'une vidange avec col de cygne et vanne de sécurité, conçue pour faciliter l'évacuation maîtrisée de l'huile une fois celle-ci suffisamment refroidie.
Peut-on utiliser de la graisse solide ?
Non. Le fabricant précise expressément de ne pas utiliser de graisse solide avec cette friteuse.
L'appareil est-il livré prêt à brancher ?
Non. Il fonctionne en 400 V triphasé, est livré sans câble et nécessite un raccordement électrique réalisé par un professionnel.
