Four à Sole Série P110G B2 – Performances et Qualité pour les Professionnels
Le P110G B2 de Moretti Forni est un four à gaz professionnel conçu pour répondre aux besoins des pizzérias, boulangeries et autres établissements de restauration cherchant à maximiser leur productivité. Avec sa structure robuste Heavy Duty, son chauffage homogène, et sa capacité exceptionnelle, il offre une solution fiable et performante pour la cuisson intensive.
Caractéristiques Clés :
Capacité exceptionnelle :
- 18 pizzas ø30 cm ou 96 pizzas ø33 cm par heure.
- 16 plaques 600x400 mm (8 par chambre), parfait pour une utilisation en boulangerie.
Sole en pierre réfractaire sablée :
- Assure une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface pour des cuissons homogènes.
- Idéale pour des résultats optimaux avec des pizzas, pains ou pâtisseries.
Chauffage et régulation précis :
- Thermostat électronique séparé pour la voûte et la sole.
- Montée en température rapide : atteint 350°C en seulement 35 minutes.
- Isolation en laine de roche haute densité pour une efficacité énergétique optimale et des économies de gaz.
Conception robuste et durable :
- Structure “Heavy Duty” pour une utilisation intensive.
- Porte renforcée vitrée en verre trempé, résistante aux hautes températures.
- Brûleur inox micro-perforé avec allumage et contrôle électronique pour une sécurité maximale.
Ergonomie et praticité :
- Commandes électroniques simples et précises.
- Éclairage intérieur orienté et protégé pour une visibilité optimale.
- Dimensions intérieures par chambre : 1102 x 1100 x 180 mm, offrant une grande flexibilité d'utilisation.
Caractéristiques Techniques :
- Typologie de produit : PCS2 - Produit à compétence spécifique.
- Nombre de chambres : 2 (possibilité de superposer jusqu’à 4 chambres sur demande).
- Dimensions extérieures (LxPxH) : 1472 x 1850 x 1130 mm.
- Dimensions intérieures chambre (LxP) : 1102 x 1100 mm.
- Poids net : 570 kg (brut : 630 kg).
- Alimentation :
- Gaz : Puissance de 58 kW.
- Électrique : 230 V (mono), 50 Hz.
- Isolation : Laine de roche haute densité.
Avantages :
- Capacité élevée : Idéal pour des volumes importants avec une capacité de 18 pizzas ø30 cm ou 16 plaques 600x400 mm.
- Polyvalence d’utilisation : Convient à la cuisson de pizzas, pains, pâtisseries, et autres préparations grâce à sa sole en pierre réfractaire.
- Performances énergétiques : Isolation de haute qualité pour des consommations réduites en gaz et une montée en température rapide.
- Robustesse et durabilité : Conception professionnelle avec des matériaux de haute qualité pour une utilisation intensive.
- Confort d’utilisation : Commandes électroniques, éclairage intérieur, et facilité de nettoyage.
FAQ :
1. Quelle est la capacité de cuisson du four ?
Le P110G B2 peut cuire 18 pizzas de ø30 cm, 8 plaques 600x400 mm par chambre, ou jusqu’à 96 pizzas ø33 cm par heure.
2. Quels sont les matériaux utilisés dans la conception ?
Le four est équipé d'une moufle en tôle aluminée haute densité et d'une sole en pierre réfractaire sablée pour une excellente conduction thermique. La structure est en acier robuste.
3. Quelle est la température maximale atteinte par le four ?
La température maximale est de 350°C, atteinte en seulement 35 minutes grâce à son puissant brûleur à gaz.
4. Peut-on superposer les chambres ?
Oui, il est possible de composer le four avec 1 à 4 chambres superposées pour répondre à des besoins spécifiques.
5. Ce modèle est-il adapté à un usage intensif ?
Absolument. Sa structure Heavy Duty, son isolation efficace, et ses performances élevées le rendent parfait pour les usages professionnels intensifs.
Avec le Moretti Forni P110G B2, vous investissez dans un four professionnel performant, conçu pour offrir des résultats parfaits à chaque utilisation.
