Four à pizza 1 chambre, 6 pizzas Ø 300 mm ou 2 plaques 600 x 400 mm, sole réfractaire

Le four à sole professionnel série S S100E1 est l’équipement incontournable pour les professionnels de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences des pizzerias, boulangeries et établissements gastronomiques, ce four offre une capacité de cuisson exceptionnelle, pouvant accueillir jusqu’à 6 pizzas ø30 cm, 4 pizzas ø35 cm, ou 2 plaques 600x400 mm dans une seule chambre.

Caractéristiques techniques

Typologie de produit :

• PCS2 - Produit à compétence spécifique
• Type de produit : Classique

Capacités :

• Pizzas par chambre :
  • 6 pizzas ø30 cm
  • 4 pizzas ø35 cm
  • 2 pizzas ø45 cm
• Plaques 600x400 par chambre : 2
• Débit horaire : 67 pizzas ø33 cm
• Nombre de chambres : 1

Commandes :

• Régulation : Commande électronique par écran couleur LCD

Performances énergétiques :

• Consommation électrique moyenne : 2.7 kWh/h

Dimensions et poids :

• Dimensions intérieures chambre (LxP): 950 x 735 mm
• Dimensions intérieures (LxPxH): 950 x 735 x 160 mm
• Dimensions extérieures (LxPxH): 1365 x 1443 x 710 mm
• Poids net : 234 kg
• Poids brut : 284 kg

Alimentation :

• Puissance électrique raccordée : 9 kW
• Tension : 400 V TRI + N
• Fréquence : 50 Hz

Technologies avancées et fonctionnalités

Commandes électroniques avec écran couleur LCD

L’écran couleur intuitif permet une gestion précise et facile des paramètres de cuisson pour des résultats optimaux.

Dual Temp : Gestion de deux températures indépendantes

Permet de contrôler séparément la température de la voûte et de la sole pour une cuisson uniforme et adaptée à différents types de préparation.

Eco-standby : Réduction de la consommation pendant les pauses

Économie d’énergie grâce à une mise en veille intelligente pendant les périodes de faible activité, avec reprise rapide.

Half-load : Utilisation optimisée de la surface

Active seulement la moitié de la surface de cuisson pour économiser de l’énergie lors des périodes calmes.

Power Booster : Gestion des pics d’activité

Augmente temporairement la puissance pour répondre aux fortes demandes tout en maintenant une cuisson homogène.

Smart Baking : Cuisson économique et rapide

• Réduction de la consommation énergétique de 30 %.
• Cuisson 20 % plus rapide.
• Gestion séparée des puissances en voûte et en sole pour une précision inégalée.

Puissance adaptative

Optimise automatiquement la consommation énergétique selon l’activité pour une efficacité maximale et des économies significatives.

Caractéristiques de construction

Chambre de cuisson

• Réalisée en tôle aluminée pour une conduction thermique optimale.
• Sole en pierre réfractaire sablée pour une cuisson homogène.
• Isolation en laine de roche haute densité pour une efficacité énergétique accrue.

Conception extérieure

• Façade et poignée en acier inoxydable robuste.
• Porte vitrée en verre trempé, renforcée et assistée par ressorts pour une manipulation facile.
• Éclairage intérieur à LED, orienté et protégé.
• Système d’évacuation des buées (oura) intégré.

Résistances blindées inox incoloy

Assurent une montée en température rapide et une distribution uniforme de la chaleur, optimisant la durabilité du four.

Accessoires et options

• Support pelle intégré : disponible en accessoire pour organiser efficacement votre cuisine.
• Compatible avec plusieurs configurations : jusqu’à 4 chambres superposées sur demande.

Avantages pour les professionnels

• Économie d’énergie et écologie :

  • Consommation électrique réduite grâce à des fonctionnalités comme Eco-standby, Half-load, et Smart Baking.
  • Faible impact environnemental.

• Polyvalence et performance :

  • Capable de cuire différents types de produits : pizzas, pâtisseries, quiches, flammekueches, etc.
  • Adapté aux besoins des périodes de forte ou faible activité grâce au Power Booster et à la gestion Half-load.

• Résultats parfaits :

  • Gestion indépendante de la voûte et de la sole pour une précision accrue.
  • Cuisson homogène et rapide, même à pleine capacité.

• Durabilité et robustesse :

  • Résistances et composants en inox de haute qualité.
  • Isolation renforcée pour une utilisation intensive à long terme.

• Facilité d’utilisation :

  • Écran LCD couleur pour une interface utilisateur intuitive.
  • Maintenance simplifiée grâce à une conception modulaire.

Le four à sole serieS, référence S100E1, combine technologie avancée, éco-responsabilité, et polyvalence professionnelle. Sa conception robuste et ses fonctionnalités innovantes, comme le Dual Temp, l'Eco-standby, et le Power Booster, en font un outil indispensable pour les professionnels exigeants. Parfait pour les pizzas, les pâtisseries et bien plus, ce four garantit des performances exceptionnelles et une consommation réduite.

Technologie et innovation pour une cuisson parfaite :

• Commande électronique avec écran couleur LCD : Profitez d’une gestion précise et intuitive des paramètres de cuisson grâce à un écran facile à utiliser.
• Dual Temp : Gérez deux températures indépendantes dans la chambre pour une cuisson uniforme et adaptée à chaque préparation.
• Eco-standby : Réduisez la consommation énergétique pendant les pauses tout en maintenant le four prêt à l’emploi.
• Half-load : Optimisez l’utilisation de la surface de cuisson en activant seulement la moitié pour économiser de l’énergie.
• Power Booster : Gérez efficacement les pics d’activité avec une puissance supplémentaire pour une cuisson rapide et homogène.
• Smart Baking : Réalisez des économies d’énergie jusqu’à 30 % et réduisez le temps de cuisson de 20 %, tout en maintenant une qualité de cuisson optimale.

Performances et polyvalence exceptionnelles :

Grâce à ses résistances en inox incoloy et sa sole en pierre réfractaire sablée, le four assure une répartition homogène de la chaleur et une montée en température rapide jusqu’à 350°C en 40 minutes. Avec un débit horaire pouvant atteindre 67 pizzas ø33 cm, il répond parfaitement aux besoins des périodes d’intense activité.

Caractéristiques de conception :

• Matériaux robustes : Façade et poignées en acier inoxydable pour une durabilité accrue.
• Chambre de cuisson : Réalisée en tôle aluminée pour une conduction thermique optimale.
• Isolation : La laine de roche haute densité réduit les pertes de chaleur et améliore l’efficacité énergétique.
• Porte vitrée trempée : Une ouverture assistée par ressorts et une vue dégagée sur la cuisson grâce à son hublot.
• Éclairage LED : Un éclairage intérieur orienté et protégé pour une visibilité maximale.

Un investissement rentable et éco-responsable :

La gamme serieS est reconnue pour être l’une des plus économiques sur le marché grâce à ses fonctionnalités innovantes. Vous bénéficierez d’une réduction significative de vos coûts d’exploitation dès les premières factures tout en contribuant à un impact environnemental réduit.

Applications polyvalentes :

Idéal pour :

• Pizzas (fraîches ou surgelées)
• Pâtisseries et quiches
• Baguettes, tartines et flammekueches
• Produits traiteurs tels que les tourtes et les ciabattas.