Four à pizza compact Gastro M Pisa 2 chambres
Le four à pizza compact Gastro M Pisa 2 chambres est conçu pour les professionnels recherchant un équipement peu encombrant capable de cuire 2 pizzas de 32 cm simultanément. Ses deux chambres indépendantes permettent d’organiser efficacement les cuissons tout en conservant un format adapté aux petites cuisines professionnelles.
Chaque chambre est équipée d’une sole en pierre réfractaire, qui accumule et restitue la chaleur directement sous la pizza pour favoriser une cuisson efficace de la pâte. Les thermostats réglables individuellement et la minuterie par chambre permettent d’adapter les paramètres de cuisson aux besoins du service.
Avec une puissance de 2,4 kW, une alimentation 230 V et une température réglable de 50 à 320 °C, ce four constitue une solution pratique pour les restaurants, snacks et établissements proposant des pizzas en complément de leur activité. Sa façade et ses portes en acier inoxydable facilitent également l’entretien quotidien.
Avantages professionnels
- 2 chambres de cuisson
- Capacité totale de 2 pizzas de Ø 32 cm
- Une pizza par chambre
- Soles en pierre réfractaire
- Réglage individuel de la température des chambres
- Minuterie par chambre
- Température réglable de 50 à 320 °C
- Puissance de 2,4 kW
- Alimentation 230 V
- Éclairage intérieur pour surveiller les cuissons
- Thermostat de sécurité
- Interrupteur principal et témoin lumineux
- Façade et portes en acier inoxydable
- Format compact adapté aux espaces professionnels réduits
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : four à pizza électrique compact
- Nombre de chambres : 2
- Capacité par chambre : 1 pizza de Ø 320 mm
- Capacité totale : 2 pizzas de Ø 320 mm
- Sole : pierre réfractaire
- Dimensions de chaque chambre (L × P × H) : 410 × 360 × 90 mm
- Thermostats : réglables individuellement
- Minuterie : oui, par chambre
- Éclairage intérieur : oui
- Interrupteur principal : oui
- Témoin lumineux : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Humidificateur : non
- Plage de température : 50 à 320 °C
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 568 × 500 × 430 mm
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 2,4 kW
- Prise : oui
- Poids : 33 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce four à pizza compact convient particulièrement aux restaurants, snacks, cafés, bars, établissements de restauration rapide et points de vente à emporter souhaitant proposer des pizzas tout en disposant d’un espace de cuisson limité. Ses deux chambres permettent également de mieux organiser les cuissons pendant les périodes d’activité.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
- Préchauffer correctement les pierres réfractaires avant le début du service.
- Adapter le réglage de chaque chambre aux pizzas préparées.
- Utiliser les minuteries pour mieux maîtriser les temps de cuisson.
- Éviter les chocs thermiques et l’utilisation excessive d’eau sur les pierres réfractaires.
- Éliminer régulièrement les résidus de farine et d’aliments présents dans les chambres.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un produit adapté et non abrasif.
- Laisser refroidir complètement le four avant tout nettoyage approfondi.
FAQ
Combien de pizzas peut-on cuire simultanément ?
Le four dispose de deux chambres pouvant chacune accueillir une pizza jusqu’à 32 cm de diamètre, soit 2 pizzas simultanément.
Quel est l’intérêt d’avoir deux chambres séparées ?
Les deux chambres facilitent l’organisation du service et permettent de gérer séparément les cuissons, ce qui est particulièrement pratique lorsque les pizzas nécessitent des réglages différents.
Pourquoi les soles sont-elles en pierre réfractaire ?
La pierre réfractaire accumule la chaleur et la restitue sous la pizza, favorisant une cuisson efficace de la pâte et une base bien cuite.
Peut-on régler séparément les deux chambres ?
Oui. Les thermostats sont réglables individuellement et chaque chambre dispose de sa minuterie, permettant d’adapter la cuisson aux différentes préparations.
Le four possède-t-il un humidificateur ?
Non. Ce modèle fonctionne en chaleur sèche et ne possède pas de système d’humidification.
Ce modèle est-il adapté à un petit établissement ?
Oui. Son format compact et ses deux chambres en font une solution intéressante pour les établissements souhaitant proposer des pizzas sans installer un four de grande capacité.
