Couteau Santoku 180 mm
Le couteau Santoku 180 mm est un outil polyvalent inspiré de la tradition asiatique, idéal pour trancher viandes et poissons, hacher herbes et aromates, ou couper les légumes en dés. Ses alvéoles empêchent les aliments de coller à la lame pour une coupe fluide et rapide. Forgé d’un seul bloc d’acier allemand, il bénéficie d’une résistance exceptionnelle et d’un tranchant durable. Sa lame, durcie à 58 HRC, est affûtée à la main selon un processus en 54 étapes incluant un contrôle laser de précision. Doté d’un manche ergonomique en POM résistant à l’usure et aux taches, il assure une prise en main confortable et sécurisée. La mitre complète protège la main et garantit un parfait équilibre du couteau.
Avantages professionnels
- Lame alvéolée pour éviter l’adhérence des aliments.
- Forgé d’un seul bloc d’acier allemand X50 Cr MoV 15 pour une durabilité exceptionnelle.
- Dureté Rockwell 58° pour un tranchant durable.
- Affûtage à la main et contrôle laser pour une précision optimale.
- Angle de coupe très fin : 10° par côté.
- Manche ergonomique en POM, résistant et hygiénique.
- Mitre complète pour sécurité et équilibre.
- Idéal pour trancher, hacher et émincer avec précision.
Caractéristiques du produit
- Longueur totale : 303 mm
- Longueur de lame : 180 mm
- Matériau : Acier à haute teneur en carbone
- Dureté Rockwell : 58°
- Poids : 160 g
- Âge minimum pour l’achat : 18 ans
- Manche : POM, trois rivets, soie pleine
- Entretien : Lavage à la main uniquement
Idéal pour les chefs, restaurants, traiteurs et professionnels recherchant un Santoku haut de gamme, précis, durable et parfaitement équilibré pour un usage intensif.
