La table réfrigérée pâtissière Polar Série U est spécialement conçue pour répondre aux besoins intensifs des professionnels de la pâtisserie, boulangerie, et restauration. Avec une grande capacité totale de 634 litres (capacité utile 444 litres), elle permet de stocker une quantité importante de préparations tout en offrant une solide surface de travail grâce à son plan en marbre de 25 mm d'épaisseur.
Sa construction robuste en acier inoxydable (intérieur et extérieur) assure une grande facilité de nettoyage, une résistance optimale aux environnements professionnels exigeants, et une longue durée de vie.
Le refroidissement à air pulsé, associé au dégivrage semi-automatique et au contrôle numérique de la température, garantit une conservation parfaite de vos préparations, même en conditions extrêmes jusqu’à 43°C ambiants. Le tour est équipé de roulettes blocables, facilitant son déplacement et son positionnement.
Compatible avec des plaques à pâtisserie 600 x 400 mm (capacité jusqu’à 7 plaques par porte), cette table offre une gestion optimisée et pratique de votre production. Le plan de travail en marbre ajoute un avantage supplémentaire, idéal pour le travail des pâtes et autres préparations nécessitant une surface froide et résistante.
Caractéristiques Techniques
- Type : Tour pâtissier professionnel avec plan de travail
- Usage : Pâtisserie, boulangerie, restaurant
- Capacité totale : 634 litres (capacité utile 444L)
- Portes : 3 portes verrouillables
- Plan de travail : Marbre
- Compatible : Plateaux pâtissiers 600x400 mm (max 7 par porte)
- Réfrigération : Ventilée avec dégivrage semi-automatique
- Température : 2°C à 5°C
- Affichage : Numérique constant
- Structure : Intérieur/extérieur en acier inoxydable
- Dimensions : 860(H) x 2020(L) x 800(P) mm
- Puissance : 350W, 1,95 A
- Réfrigérant : R600a (GWP 3)
- Mobilité : Roulettes verrouillables
- Portes : Verrouillables, auto-fermantes
- Poids : Adapté usage professionnel
- Classe climatique : Adapté jusqu’à 40°C (max. 43°C temporairement)
Cibles Professionnelles
- Pâtisseries et boulangeries nécessitant un équipement performant et durable
- Restaurants gastronomiques et traiteurs pour conservation optimale et manipulation pratique
- Hôtels et établissements hôteliers avec espaces de production intensive
- Cuisines professionnelles et laboratoires culinaires nécessitant un contrôle précis de la température
FAQ – Questions Fréquentes
Ce tour pâtissier est-il adapté à une utilisation intensive ?
Oui, il est conçu spécifiquement pour les professionnels exigeants avec une grande capacité et une conservation optimale même en cas d’usage intensif.
Peut-on déplacer facilement ce tour pâtissier ?
Oui, il est équipé de roulettes verrouillables permettant un déplacement facile dans votre cuisine.
Quelle est la capacité réelle utile de ce tour pâtissier ?
La capacité utile nette est de 444 litres, avec une compatibilité pour 7 plateaux de 600x400 mm par porte.
Le plan de travail en marbre est-il adapté pour travailler les pâtes ?
Oui, il est idéal pour le travail des pâtes, offrant une surface froide, résistante, facile à nettoyer, et hygiénique.
