Armoire de fermentation professionnelle 8 niveaux 2/3 GN GS823T Bartscher
L'armoire de fermentation professionnelle GS823T Bartscher est conçue pour garantir une pousse régulière et homogène des pâtes avant cuisson. Grâce à ses 8 niveaux compatibles 2/3 GN et à son système d'humidification par bac à eau, elle crée les conditions idéales pour le développement des pâtes à pain, viennoiseries, pizzas et autres préparations boulangères.
Sa commande manuelle intuitive permet un réglage continu de la température entre 30 °C et 60 °C afin d'adapter précisément les conditions de fermentation selon les recettes. Fabriquée entièrement en acier inoxydable, cette étuve de fermentation offre robustesse, hygiène et durabilité pour une utilisation intensive en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire de production.
Avantages professionnels
- Température réglable en continu de 30 °C à 60 °C
- Humidification naturelle grâce au bac à eau intégré
- Capacité de 8 niveaux pour optimiser la production
- Compatible avec les plaques et grilles 2/3 GN 442 x 320 mm
- Favorise une fermentation régulière et homogène des pâtes
- Commande simple et intuitive par manette
- Structure entièrement en acier inoxydable
- Format compact adapté aux laboratoires et fournils
- Utilisation idéale pour la boulangerie, la pâtisserie et la pizza
- Prête à brancher pour une installation rapide
Caractéristiques du produit
- Marque : Bartscher
- Référence : 116553
- Modèle : GS823T
- Type d'appareil : Armoire de fermentation
- Nombre de niveaux : 8
- Format des niveaux : 2/3 GN
- Dimensions des niveaux : 442 x 320 mm
- Type de niveaux : Vertical
- Distance entre les niveaux : 75 mm
- Plage de température : 30 °C à 60 °C
- Réglage de la température : En continu
- Humidification : Bac à eau intégré
- Contrôle automatique de l'humidité : Non
- Commande : Manuelle par manette
- Éclairage intérieur : Non
- Témoin lumineux : Marche/arrêt et chauffe
- Matériau intérieur : Acier inoxydable
- Matériau : Acier inoxydable
- Puissance : 2 kW
- Alimentation : 230 V / 50 Hz
- Raccordement : Prêt à brancher
- Dimensions : L 700 x P 600 x H 970 mm
- Poids : 47 kg
L'armoire de fermentation professionnelle GS823T Bartscher s'adresse aux boulangeries artisanales, pâtisseries, pizzerias, laboratoires de production, traiteurs et établissements de restauration souhaitant maîtriser les étapes de fermentation afin d'obtenir des résultats réguliers et de qualité professionnelle.
