Armoire de fermentation 16 niveaux 600 x 400 mm PR6040-16
L’armoire de fermentation PR6040-16 est conçue pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et établissements CHR recherchant une solution précise pour la pousse des pâtes. Grâce à sa gestion électronique de la température, de l’humidité de l’air et de la durée, elle permet de créer un climat stable et adapté aux différentes préparations boulangères.
Avec ses 16 niveaux au format 600 x 400 mm et une distance de 70 mm entre les niveaux, cette armoire de fermentation professionnelle offre une capacité importante pour organiser efficacement la production. Les glissières horizontales facilitent le chargement des plaques et bacs à pâte, tandis que l’intérieur en acier inoxydable garantit une excellente hygiène et une grande résistance à l’usage quotidien.
La plage de température jusqu’à 50 °C, réglable par intervalles de 0,1 °C, permet un contrôle précis du processus de fermentation. Le taux d’humidité est réglable de 10 % à 95 %, avec un contrôle automatique jusqu’à 99 %, afin d’obtenir des conditions optimales pour le développement des pâtes. La Steam-Box externe, associée à une puissance de générateur de vapeur de 1,2 kW, contribue à maintenir un environnement humide maîtrisé.
La technologie innovante de circulation de l’air et l’arrivée d’air externe favorisent une répartition homogène du climat à l’intérieur de l’armoire. L’écran d’affichage permet de suivre l’humidité de l’air, la température et la durée, tandis que l’éclairage intérieur LED améliore la visibilité. Les roulettes, dont 2 roulettes de direction avec freins, facilitent le déplacement et la stabilisation de l’appareil.
Avantages professionnels
- 16 niveaux au format 600 x 400 mm pour une grande capacité de production.
- Contrôle électronique de la température, de l’humidité et de la durée.
- Température réglable jusqu’à 50 °C par intervalles de 0,1 °C.
- Humidité de l’air réglable de 10 % à 95 %.
- Contrôle automatique de l’humidité jusqu’à 99 %.
- Générateur de vapeur Steam-Box externe pour une fermentation maîtrisée.
- Technologie innovante de circulation de l’air pour une répartition homogène.
- Éclairage intérieur LED pour un meilleur contrôle visuel.
- Intérieur en acier inoxydable pour une hygiène optimale.
- Roulettes avec freins pour faciliter le déplacement et la stabilité.
- Fonctionnement continu ou réglage de la durée de 1 à 999 minutes.
Caractéristiques du produit
- Type : armoire de fermentation professionnelle
- Série : PR
- Nombre de niveaux : 16
- Format des niveaux : 600 x 400 mm
- Type de niveaux : horizontal
- Distance entre les niveaux : 70 mm
- Plage de température : jusqu’à 50 °C
- Réglage de la température : par intervalles de 0,1 °C
- Humidité de l’air : de 10 % à 95 %
- Contrôle automatique de l’humidité de l’air : jusqu’à 99 %
- Réglage de la durée : de 1 à 999 minutes ou fonctionnement continu
- Générateur de vapeur : Steam-Box externe
- Puissance du générateur de vapeur : 1,2 kW
- Puissance de chauffage : 1,2 kW
- Écran d’affichage : humidité de l’air, température et durée
- Commande : électronique et manuelle
- Éclairage intérieur : LED
- Témoins lumineux de contrôle : chauffe, marche/arrêt et humidité de l’air
- Propriété : technologie innovante de circulation de l’air
- Matériau intérieur : acier inoxydable
- Matériau : acier inoxydable
- Roulettes : 2 roulettes et 2 roulettes de direction avec freins
- Diamètre des roulettes : 80 mm
- Raccord d’eau : R3/4"
- Température de l’arrivée d’eau : de 10 °C à 40 °C
- Accessoire inclus : tuyau d’arrivée d’eau
- Raccord d’appareil : prêt à être branché
- Puissance totale : 2,5 kW
- Alimentation : 220 V
- Fréquence : 50 Hz
- Remarque : à partir d’une pression de l’eau de 3,5 bars, un réducteur de pression est nécessaire
- Dimensions : L 985 x P 850 x H 840 mm
- Poids : 91,7 kg
Cette armoire de fermentation est destinée aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants, hôtels, traiteurs et établissements CHR recherchant un équipement précis, fiable et durable pour maîtriser la pousse des pâtes en production professionnelle.
