L’armoire de maturation Dry Age 380 BARTSCHER est l’équipement idéal pour les professionnels de la restauration, les bouchers et les amateurs passionnés par la viande de qualité. Conçue pour garantir une maturation optimale, cette armoire associe innovation technologique et robustesse. Sa capacité de 380 litres et sa conception en acier inoxydable assurent non seulement une conservation parfaite des viandes, mais aussi une utilisation durable et hygiénique.
Grâce à son plage de température réglable de 2 °C à 14 °C et à son contrôle précis de l’humidité (50 % à 85 %), elle permet de créer les conditions idéales pour améliorer la tendreté et le goût de vos viandes. Que ce soit pour du bœuf, de l’agneau ou tout autre type de viande, cette armoire assure une maturation homogène et professionnelle.
La technologie de réfrigération à air ventilé avec un réfrigérant R600a garantit une distribution uniforme de la température à l’intérieur de l’armoire, réduisant ainsi les variations thermiques. Sa porte en verre triple vitrage teinté avec filtre UV offre une excellente isolation et protège vos viandes des rayons nocifs, tout en permettant une visualisation élégante et professionnelle de vos produits.
Dotée d’un système de nettoyage automatique et d’éléments faciles à entretenir comme les grilles en acier inoxydable et les filtres au charbon actif, cette armoire assure une hygiène irréprochable avec un entretien minimal. Les lampes UV intégrées garantissent une protection antibactérienne supplémentaire, essentielle pour maintenir une qualité optimale de vos viandes.
L’armoire de maturation Dry Age 380 est équipée d’un panneau de commande tactile et d’un affichage numérique, facilitant le réglage des paramètres et le suivi des conditions internes. Ses sept grilles réglables en hauteur et ses barres de suspension robustes permettent de maximiser l’espace disponible tout en répondant aux besoins spécifiques des différents types de viandes.
Que vous soyez restaurateur, boucher ou passionné, cette armoire allie design élégant, fonctionnalités avancées et performance inégalée, faisant d’elle un outil indispensable pour sublimer vos viandes et répondre aux attentes de vos clients les plus exigeants.
Caractéristiques principales :
- Capacité : 380 litres
- Plage de température : 2 °C à 14 °C
- Humidité réglable : 50 % à 85 %
- Réfrigération : Air ventilé avec réfrigérant R600a
- Éclairage : LED et lampe UV antibactérienne
- Structure : Acier inoxydable, verre trempé triple vitrage
- Nettoyage facile avec un système intégré et filtres au charbon actif
Caractéristiques Techniques
- Matériau intérieur : Acier inoxydable
- Couleur : Noir
- Contenance : 380 litres
- Dimensions intérieures :
- Largeur : 495 mm
- Profondeur : 532 mm
- Hauteur : 1 600 mm
- Plage de température : 2 °C à 14 °C
- Réglage électronique par intervalles de 1 °C
- Humidité de l’air : 50 % à 85 %
- Réglage par intervalles de 1 %
Système de Réfrigération
- Réfrigération : Air ventilé
- Réfrigérant : R600a (0,055 kg)
- Classe climatique : ST (Température ambiante : 18 °C à 38 °C)
- Fonction de décongélation automatique : Oui
- Évaporation de l’eau de condensation : Oui
Équipement et Accessoires
- Filtres :
- Nombre : 2 (charbon actif)
- Neutralisation des odeurs
- Tablettes :
- Nombre : 7 grilles en acier inoxydable
- Dimensions : 480 x 490 mm
- Charge max. : 20 kg par tablette
- Barres de suspension : 2 barres + 6 crochets de boucher
- Dimensions : Ø 25 mm, longueur 495 mm
- Charge max. : 80 kg par support
- Réservoir d’eau : 2 x 300 ml
- Éclairage intérieur : LED
- Lampe UV antibactérienne : Oui
- Porte :
- Type : Porte battante en verre triple vitrage (teinté et filtrant UV)
- Verre trempé : Oui
- Butée de porte : À droite
Fonctionnalités Avancées
- Affichage numérique tactile pour un contrôle précis
- Isolation : Cyclopentane (C5H10)
- Système de verrouillage : Oui (2 clés fournies)
- Compris : Plaque collectrice, matériel de montage, bac d'égouttage, filtres et filtres de rechange
Performances et Alimentation
- Puissance : 0,41 kW
- Tension : 230 V
- Fréquence : 50 Hz
Dimensions et Poids
- Dimensions extérieures :
- Largeur : 595 mm
- Profondeur : 750 mm
- Hauteur : 1 865 mm
- Poids : 104 kg
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