Pétrin à spirale Gastro M 16 L
Le pétrin à spirale Gastro M 16 L est conçu pour les pizzerias, boulangeries et professionnels travaillant régulièrement des pâtes à pizza, à pain ou autres pâtes levées. Sa cuve de 16 litres permet de préparer jusqu’à 12 kg de pâte, offrant une capacité adaptée aux productions professionnelles de petite et moyenne importance.
La forme spécifique de la spirale favorise un pétrissage rapide et homogène de la pâte. La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont fabriqués en acier inoxydable, tandis que la machine bénéficie d’un système de transmission par chaîne conçu pour fonctionner silencieusement.
Ce modèle possède une tête fixe et une cuve fixe. Avec une puissance de 0,75 kW et une alimentation 230 V, il constitue une solution robuste et simple pour automatiser le pétrissage et gagner en régularité dans les préparations. Un coupe-pâte est fourni avec la machine.
Avantages professionnels
- Capacité de cuve de 16 litres
- Jusqu’à 12 kg de pâte par préparation
- Spirale conçue pour obtenir un pétrissage homogène
- Adapté aux pâtes à pizza et aux préparations de boulangerie
- Cuve en acier inoxydable
- Spirale et axe central en acier inoxydable
- Protection de cuve en acier inoxydable
- Transmission par chaîne silencieuse
- Construction robuste adaptée à un usage professionnel
- Alimentation 230 V
- Coupe-pâte fourni
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : pétrin professionnel à spirale
- Capacité de la cuve : 16 L
- Capacité maximale de pâte : 12 kg
- Configuration : tête fixe
- Cuve : fixe
- Matériau de la cuve : acier inoxydable
- Matériau de la spirale : acier inoxydable
- Matériau de l’axe central : acier inoxydable
- Protection de cuve : acier inoxydable
- Matériau de la structure : acier anodisé
- Transmission : par chaîne
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 0,75 kW
- Prise : oui
- Dimensions (L × P × H) : 415 × 735 × 795 mm
- Poids : 65 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce pétrin Gastro M est destiné aux pizzerias, boulangeries, restaurants, snacks et établissements CHR préparant régulièrement leurs propres pâtes et recherchant une machine compacte permettant de pétrir jusqu’à 12 kg de pâte par cycle.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Respecter la capacité maximale de 12 kg de pâte afin de ne pas surcharger la machine.
- Introduire les ingrédients conformément à la méthode de pétrissage utilisée.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve lorsque la machine fonctionne.
- Maintenir la protection de cuve correctement positionnée pendant l’utilisation.
- Nettoyer la cuve, la spirale et l’axe après chaque utilisation afin d’éviter l’accumulation de résidus de pâte.
- Utiliser des produits compatibles avec l’acier inoxydable et éviter les accessoires abrasifs.
- Débrancher l’appareil avant toute opération de nettoyage approfondi ou de maintenance.
- Faire réaliser les opérations techniques et l’installation conformément aux recommandations du fabricant.
FAQ
Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec ce pétrin ?
Le pétrin peut travailler jusqu’à 12 kg de pâte, ce qui le rend particulièrement adapté aux pizzerias et boulangeries ayant une production régulière.
Quel est l’intérêt d’un pétrin à spirale pour la pâte à pizza ?
Le mouvement de la spirale permet de travailler efficacement la pâte et d’obtenir un mélange homogène, tout en réduisant considérablement le travail manuel nécessaire au pétrissage.
La cuve peut-elle être retirée de la machine ?
Non. Ce modèle possède une cuve fixe et une tête fixe. Il privilégie ainsi une conception simple et robuste pour les opérations de pétrissage quotidiennes.
Les éléments en contact avec la pâte sont-ils en inox ?
Oui. La cuve, la spirale et l’axe central sont en acier inoxydable, un matériau particulièrement adapté au travail et à l’entretien des équipements alimentaires professionnels.
Ce pétrin convient-il à une pizzeria ?
Oui. Il est spécialement adapté à la préparation professionnelle des pâtes et sa capacité maximale de 12 kg permet de préparer une quantité importante de pâte à pizza en un seul cycle.
Un coupe-pâte est-il fourni ?
Oui. Un coupe-pâte est fourni avec le pétrin, pratique pour portionner et manipuler la pâte après le pétrissage.
