Pétrin à spirale Gastro M 22 L
Le pétrin à spirale Gastro M 22 L est conçu pour les pizzerias, boulangeries et professionnels de la restauration ayant besoin de préparer régulièrement des volumes importants de pâte. Sa cuve de 22 litres permet de travailler jusqu’à 17 kg de pâte, offrant une capacité adaptée aux productions professionnelles soutenues.
La forme spécifique de la spirale favorise un pétrissage rapide et homogène. La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable, tandis que la transmission par chaîne contribue à limiter le niveau sonore pendant le fonctionnement.
Ce modèle possède une tête fixe et une cuve fixe, privilégiant une conception robuste pour une utilisation régulière. Alimenté en 230 V avec une puissance de 0,75 kW, il est également fourni avec un coupe-pâte pratique pour le portionnement des préparations.
Avantages professionnels
- Grande capacité de cuve de 22 litres
- Jusqu’à 17 kg de pâte par préparation
- Spirale favorisant un pétrissage rapide et homogène
- Adapté à la préparation professionnelle de pâtes à pizza et pâtes boulangères
- Cuve, spirale et axe central en acier inoxydable
- Protection de cuve en acier inoxydable
- Transmission par chaîne silencieuse
- Tête fixe et cuve fixe pour une conception robuste
- Puissance de 0,75 kW
- Alimentation 230 V
- Coupe-pâte fourni
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : pétrin professionnel à spirale
- Capacité de la cuve : 22 L
- Capacité maximale de pâte : 17 kg
- Configuration : tête fixe
- Cuve : fixe
- Matériau de la cuve : acier inoxydable
- Matériau de la spirale : acier inoxydable
- Matériau de l’axe central : acier inoxydable
- Protection de cuve : acier inoxydable
- Matériau de la structure : acier anodisé
- Transmission : par chaîne
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 0,75 kW
- Prise : oui
- Dimensions (L × P × H) : 415 × 735 × 795 mm
- Poids : 75 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Ce pétrin Gastro M s’adresse aux pizzerias, boulangeries, restaurants, snacks et établissements CHR ayant une production régulière de pâte et recherchant une capacité supérieure aux modèles compacts. Sa capacité maximale de 17 kg de pâte permet de préparer des volumes importants en un seul cycle.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Respecter la capacité maximale de 17 kg de pâte afin d’éviter toute surcharge du pétrin.
- Adapter les quantités d’ingrédients et le processus de pétrissage à la recette préparée.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve pendant le fonctionnement.
- Maintenir la protection de cuve correctement positionnée pendant l’utilisation.
- Nettoyer la cuve, la spirale et l’axe central après chaque utilisation afin d’éviter l’accumulation de résidus.
- Employer des produits adaptés à l’acier inoxydable et éviter les accessoires abrasifs.
- Débrancher l’appareil avant toute opération de nettoyage approfondi ou de maintenance.
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
FAQ
Quelle quantité de pâte peut-on préparer avec ce pétrin ?
Le pétrin Gastro M 22 L permet de travailler jusqu’à 17 kg de pâte par préparation, ce qui le rend adapté aux établissements ayant des besoins de production réguliers et relativement importants.
Quelle différence avec les pétrins Gastro M 7 L et 16 L ?
Le modèle 22 L offre la capacité la plus importante des trois : jusqu’à 17 kg de pâte, contre 12 kg pour le 16 L et 5 kg pour le 7 L. Il convient donc davantage aux établissements ayant un débit de production élevé.
Ce pétrin est-il adapté à la pâte à pizza ?
Oui. Le pétrissage à spirale est particulièrement adapté à la préparation des pâtes à pizza et permet d’obtenir un mélange homogène pour une production régulière.
La cuve peut-elle être retirée pour le nettoyage ?
Non. Ce modèle dispose d’une cuve fixe et d’une tête fixe. Le nettoyage s’effectue donc directement sur la machine après son arrêt et sa mise hors tension.
Quels éléments sont fabriqués en acier inoxydable ?
La cuve, la spirale, l’axe central et la protection de cuve sont en acier inoxydable, ce qui facilite l’entretien des principales parties sollicitées pendant le pétrissage.
Le coupe-pâte est-il fourni ?
Oui. Un coupe-pâte est inclus avec le pétrin afin de faciliter la manipulation et le portionnement de la pâte après préparation.
