Pétrin à spirale professionnel Buffalo 20 L – 1,1 kW
Préparez efficacement vos pâtes à pizza, pains et autres pâtes boulangères avec le pétrin à spirale professionnel Buffalo 20 L. Conçu pour assurer un pétrissage régulier dans les établissements professionnels, il associe une cuve de grande capacité à un puissant moteur de 1,1 kW.
Son mouvement de pétrissage en spirale favorise un mélange homogène des ingrédients et le développement régulier de la pâte. La cuve en acier inoxydable de 20 litres permet de travailler jusqu’à 8 kg d’ingrédients par cycle, offrant une capacité adaptée aux petites et moyennes productions.
La sécurité est renforcée par une protection de cuve, un arrêt de sécurité facilement accessible et une protection contre les surcharges avec réinitialisation. Les commandes manuelles à boutons-poussoirs et la minuterie facilitent quant à elles son utilisation quotidienne.
Avantages professionnels
- Cuve professionnelle de 20 litres.
- Jusqu’à 8 kg d’ingrédients par cycle.
- Puissant moteur de 1,1 kW.
- Mouvement en spirale favorisant un pétrissage régulier.
- Adapté notamment aux pâtes à pizza et à pain.
- Crochet pétrisseur spiralé en acier inoxydable.
- Cuve en acier inoxydable.
- Protection de cuve en fil métallique.
- Commandes manuelles simples par boutons-poussoirs.
- Minuterie intégrée.
- Fonction d’arrêt de sécurité.
- Protection contre les surcharges avec réinitialisation.
- Pieds assurant une bonne stabilité pendant le pétrissage.
- Construction robuste pour une utilisation professionnelle.
- Conception facilitant le nettoyage.
Caractéristiques du produit
- Marque : Buffalo
- Type : pétrin professionnel à spirale
- Capacité de la cuve : 20 L
- Capacité maximale de mélange : 8 kg d’ingrédients
- Matériau : acier inoxydable
- Cuve : acier inoxydable
- Crochet : spirale en acier inoxydable
- Protection de cuve : oui
- Commandes : manuelles à boutons-poussoirs
- Minuterie : oui
- Arrêt de sécurité : oui
- Protection contre les surcharges : oui
- Dimensions (L × P × H) : 380 × 690 × 695 mm
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 1,1 kW
- Prise électrique : oui
- Poids : 78 kg
Ce pétrin à spirale Buffalo est destiné aux pizzerias, boulangeries, pâtisseries, restaurants et cuisines professionnelles recherchant une machine robuste pour automatiser le pétrissage et obtenir des pâtes régulières lors des productions quotidiennes.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Respecter la capacité maximale de 8 kg d’ingrédients par cycle.
- Introduire les ingrédients dans la cuve selon l’ordre adapté à la recette réalisée.
- Utiliser la minuterie pour standardiser les temps de pétrissage entre les différentes productions.
- Vérifier que la protection de cuve est correctement positionnée avant le démarrage.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve pendant le fonctionnement.
- Nettoyer la cuve, la spirale et la protection après chaque utilisation.
- Débrancher l’appareil avant toute opération de nettoyage ou d’entretien.
- Vérifier régulièrement la stabilité du pétrin et l’état de ses dispositifs de sécurité.
FAQ
Quelle quantité peut-on réellement pétrir avec la cuve de 20 litres ?
Le pétrin est conçu pour mélanger jusqu’à 8 kg d’ingrédients à la fois. La capacité de 20 L correspond au volume de la cuve et ne signifie donc pas que celle-ci doit être entièrement remplie de pâte.
Pourquoi choisir un pétrin à spirale pour la pâte à pizza ou à pain ?
Le mouvement de la spirale est particulièrement adapté au pétrissage des pâtes et permet d’obtenir un mélange régulier tout en réduisant considérablement le travail manuel.
Ce modèle convient-il à une utilisation quotidienne ?
Oui. Son moteur professionnel de 1,1 kW, sa construction robuste et ses différents dispositifs de sécurité sont conçus pour répondre aux besoins d’une utilisation en environnement professionnel.
La minuterie est-elle utile pour standardiser les recettes ?
Oui. Elle permet de reproduire plus facilement un temps de pétrissage défini et contribue ainsi à maintenir une meilleure régularité entre les différentes fournées.
Quels dispositifs protègent l'utilisateur pendant le fonctionnement ?
Le pétrin dispose notamment d’une protection de cuve, d’une fonction d’arrêt de sécurité et d’une protection contre les surcharges.
Le pétrin peut-il être déplacé facilement ?
Avec un poids de 78 kg, il est avant tout conçu pour rester installé sur un emplacement stable. Il est préférable de déterminer son emplacement avant sa mise en service.
