Grill de contact double électrique Lincat Lynx 400 LCG2 à plaques lisses
Le grill de contact double Lincat Lynx 400 LCG2 est conçu pour les professionnels de la restauration ayant besoin d’une capacité de cuisson élevée pour les hamburgers, steaks, paninis et sandwichs chauds. Ses deux têtes de cuisson indépendantes permettent de travailler simultanément sur deux zones ou de n’en utiliser qu’une lorsque l’activité est plus faible.
Chaque zone est équipée de plaques supérieure et inférieure lisses en fonte émaillée. La cuisson s’effectue simultanément sur les deux faces des aliments, tandis que la fonte assure une excellente rétention et une diffusion régulière de la chaleur. Chaque tête possède son propre thermostat afin d’adapter indépendamment les conditions de cuisson.
Avec une puissance totale de 4,5 kW, répartie entre deux zones de 2,25 kW, le LCG2 peut atteindre un rendement allant jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g ou 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne par heure. Sa construction en acier inoxydable, ses mécanismes d’ouverture équilibrés et son système de récupération des graisses en font un équipement adapté aux services intensifs.
Avantages professionnels
- Deux zones de cuisson indépendantes
- Possibilité d’utiliser une seule zone pendant les périodes de faible activité
- Plaques supérieures et inférieures entièrement lisses
- Cuisson simultanée des deux faces
- Plaques en fonte émaillée offrant une excellente rétention thermique
- Thermostat indépendant pour chaque zone
- Surface de cuisson de 255 × 265 mm par zone
- Puissance de 2,25 kW par zone
- Puissance totale de 4,5 kW
- Jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g par heure
- Jusqu’à 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne par heure
- Mécanismes d’ouverture équilibrés
- Maintien des plaques supérieures en position ouverte
- Récupération des graisses facilitant l’entretien
- Construction robuste en acier inoxydable
- Adapté aux services à fort débit
Caractéristiques du produit
- Marque : Lincat
- Gamme : Lynx 400
- Modèle : LCG2
- Type : grill de contact double électrique
- Matériau extérieur : acier inoxydable
- Matériau des plaques : fonte émaillée
- Configuration des plaques : supérieures et inférieures lisses
- Nombre de zones de cuisson : 2
- Fonctionnement des zones : indépendant
- Surface de cuisson par zone : 255 × 265 mm
- Thermostats : indépendants
- Puissance par zone : 2,25 kW
- Puissance par plaque supérieure : 1 kW
- Puissance par plaque inférieure : 1,25 kW
- Puissance totale : 4,5 kW
- Rendement hamburgers : jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g/h
- Rendement steaks : jusqu’à 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne/h
- Mécanisme d’ouverture équilibré : oui
- Maintien en position ouverte : oui
- Récupération des graisses : oui
- Alimentation : 230 V
- Prise électrique : oui
- Dimensions (L × P × H) : 623 × 400 × 182 mm
- Poids : 38 kg
Le Lincat LCG2 est destiné aux restaurants, snacks, sandwicheries, hôtels, cafés, food trucks et établissements de restauration rapide ayant besoin d’un grill de contact à haut rendement. Ses deux zones indépendantes sont particulièrement intéressantes pour adapter la capacité de cuisson au niveau d’activité du service.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Préchauffer les zones nécessaires avant le début du service afin que les plaques atteignent une température homogène.
- Utiliser une seule zone pendant les périodes creuses lorsque la capacité de la seconde zone n’est pas nécessaire.
- Utiliser les deux zones simultanément pendant les périodes de forte demande afin d’exploiter toute la capacité de production du grill.
- Régler séparément chaque thermostat en fonction des aliments préparés sur chaque zone.
- Il est possible d’utiliser les deux zones à des réglages différents pour gérer simultanément plusieurs types de préparations.
- Répartir les aliments uniformément sur les surfaces de cuisson de 255 × 265 mm.
- Éviter de surcharger les plaques afin de préserver une bonne récupération de température entre les cuissons.
- Abaisser progressivement les plaques supérieures sur les aliments sans exercer de pression excessive.
- Adapter les temps et températures de cuisson à la nature, à l’épaisseur et à l’état frais ou surgelé des produits.
- Utiliser des ustensiles adaptés à la fonte émaillée afin de préserver la surface des plaques.
- Éviter les couteaux, spatules métalliques agressives et accessoires abrasifs susceptibles de rayer ou d’endommager l’émail.
- Éliminer régulièrement les graisses et résidus alimentaires pendant les services intensifs.
- Vider et nettoyer régulièrement le système de récupération des graisses afin d’éviter toute accumulation.
- Nettoyer les plaques après chaque service lorsqu’elles ont suffisamment refroidi.
- Ne pas verser d’eau froide directement sur les plaques encore très chaudes afin d’éviter un choc thermique.
- Nettoyer les surfaces extérieures en acier inoxydable avec un chiffon doux et un produit adapté.
- Débrancher l’appareil et laisser les plaques refroidir avant toute opération de nettoyage approfondi.
- Ne jamais immerger l’appareil ni projeter directement de l’eau sur les thermostats ou composants électriques.
- Vérifier régulièrement l’état des câbles et des raccordements électriques.
FAQ
Les deux zones de cuisson sont-elles réellement indépendantes ?
Oui. Chaque tête dispose de son propre thermostat et peut être utilisée indépendamment de l’autre. Cette configuration permet d’adapter la capacité de cuisson au niveau d’activité.
Peut-on utiliser une seule moitié du grill ?
Oui. Lorsqu’un seul poste de cuisson suffit, une seule zone peut être utilisée. Cela évite de faire fonctionner inutilement toute la capacité du grill pendant les périodes plus calmes.
Les quatre surfaces de cuisson sont-elles lisses ?
Oui. Les deux plaques supérieures et les deux surfaces inférieures sont lisses, contrairement aux versions rainurées destinées à réaliser un marquage grillé.
De quel matériau sont fabriquées les plaques ?
Les plaques sont en fonte émaillée, ce qui apporte une bonne inertie thermique et une diffusion régulière de la chaleur.
Quelle surface de cuisson offre chaque zone ?
Chaque tête dispose d’une surface de 255 × 265 mm. Les deux zones permettent ainsi d’augmenter considérablement la capacité de production par rapport au modèle simple.
Quelle est la puissance de chaque zone ?
Chaque zone développe 2,25 kW, avec 1 kW pour la plaque supérieure et 1,25 kW pour la partie inférieure. La puissance totale du LCG2 atteint 4,5 kW.
Peut-on régler une température différente sur chaque zone ?
Oui. Les thermostats indépendants permettent d’adapter séparément les deux zones, par exemple pour préparer deux types d’aliments nécessitant des conditions de cuisson différentes.
Le grill convient-il aux hamburgers surgelés ?
Oui. Les plaques en fonte émaillée offrent une bonne rétention thermique. Le rendement peut atteindre jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g par heure dans les conditions de référence.
Quel rendement peut-il atteindre pour les steaks ?
Le rendement annoncé peut atteindre jusqu’à 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne par heure, selon les conditions d’utilisation.
Comment entretenir les plaques lisses ?
Après refroidissement, éliminer les graisses et résidus avec des accessoires adaptés à la fonte émaillée. Les outils agressifs ou excessivement abrasifs sont à éviter afin de préserver l’émail.
