Grill de contact double électrique Lincat Lynx 400 LPG2 à plaques rainurées
Le grill de contact double Lincat Lynx 400 LPG2 est conçu pour les professionnels de la restauration ayant besoin d’une capacité de production élevée. Ses deux têtes de cuisson indépendantes permettent de préparer simultanément hamburgers, steaks, paninis et sandwichs chauds, tout en adaptant la capacité de cuisson au niveau d’activité.
Chaque zone dispose de plaques supérieure et inférieure rainurées en fonte émaillée. Cette configuration assure une cuisson simultanée des deux faces et permet d’obtenir un marquage grillé professionnel. La fonte émaillée offre une excellente rétention de la chaleur pour favoriser des performances régulières pendant les services soutenus.
Chaque tête possède son propre thermostat et développe 2,25 kW, soit une puissance totale de 4,5 kW. Il est ainsi possible d’utiliser une seule zone pendant les périodes creuses ou les deux simultanément lorsque le débit augmente. Sa construction en acier inoxydable, ses mécanismes d’ouverture équilibrés et son système de récupération des graisses facilitent son utilisation quotidienne en cuisine professionnelle.
Avantages professionnels
- Deux zones de cuisson indépendantes
- Plaques supérieures et inférieures rainurées
- Marquage grillé professionnel sur les deux faces
- Cuisson simultanée des deux côtés des aliments
- Possibilité d’utiliser une seule zone pendant les périodes creuses
- Thermostat indépendant pour chaque zone
- Plaques en fonte émaillée offrant une excellente rétention thermique
- Surface de cuisson de 255 × 265 mm par zone
- Puissance de 2,25 kW par zone
- Puissance totale de 4,5 kW
- Jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g par heure
- Jusqu’à 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne par heure
- Jusqu’à 48 paninis de 250 mm par heure
- Mécanismes d’ouverture équilibrés
- Maintien des plaques supérieures en position ouverte
- Système de récupération des graisses
- Construction robuste en acier inoxydable
- Adapté aux services professionnels à fort débit
Caractéristiques du produit
- Marque : Lincat
- Gamme : Lynx 400
- Modèle : LPG2
- Type : grill de contact double électrique
- Matériau extérieur : acier inoxydable
- Matériau des plaques : fonte émaillée
- Configuration des plaques : supérieures et inférieures rainurées
- Nombre de zones de cuisson : 2
- Fonctionnement des zones : indépendant
- Surface de cuisson par zone : 255 × 265 mm
- Thermostats : indépendants
- Puissance par zone : 2,25 kW
- Puissance par plaque supérieure : 1 kW
- Puissance par plaque inférieure : 1,25 kW
- Puissance totale : 4,5 kW
- Rendement hamburgers : jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g/h
- Rendement steaks : jusqu’à 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne/h
- Rendement paninis : jusqu’à 48 paninis de 250 mm/h
- Mécanisme d’ouverture équilibré : oui
- Maintien en position ouverte : oui
- Récupération des graisses : oui
- Alimentation : 230 V
- Prise électrique : oui
- Dimensions (L × P × H) : 623 × 400 × 182 mm
- Poids : 42 kg
Le Lincat LPG2 est destiné aux restaurants, snacks, sandwicheries, food trucks, hôtels, cafés et établissements de restauration rapide recherchant un grill professionnel à haut rendement. Ses deux zones indépendantes permettent d’adapter facilement la capacité de production aux périodes creuses comme aux services à fort débit.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Préchauffer les zones nécessaires avant le début du service afin que les plaques atteignent une température homogène.
- Utiliser une seule zone pendant les périodes creuses lorsque toute la capacité de cuisson n’est pas nécessaire.
- Utiliser simultanément les deux zones pendant les périodes de forte demande afin d’exploiter pleinement la capacité du LPG2.
- Régler séparément les deux thermostats en fonction des aliments préparés sur chaque zone.
- Exploiter les réglages indépendants pour cuire simultanément deux types de produits nécessitant des conditions de chauffe différentes.
- Répartir les aliments uniformément sur les surfaces de 255 × 265 mm afin de favoriser une cuisson régulière.
- Éviter de surcharger les plaques pour préserver une bonne récupération de température entre deux cycles.
- Abaisser progressivement les plaques supérieures sur les aliments sans exercer de pression excessive.
- Pour les paninis et sandwichs, répartir les garnitures uniformément afin d’obtenir une épaisseur régulière.
- Adapter le temps et la température de cuisson à la nature, à l’épaisseur et à l’état frais ou surgelé des aliments.
- Utiliser des ustensiles compatibles avec les plaques en fonte émaillée.
- Éviter les couteaux, spatules métalliques agressives et accessoires abrasifs susceptibles d’endommager l’émail.
- Retirer régulièrement les graisses et résidus alimentaires présents dans les rainures pendant les services intensifs.
- Nettoyer soigneusement les rainures après chaque service afin d’éviter l’accumulation de résidus carbonisés.
- Vider et nettoyer régulièrement le système de récupération des graisses.
- Attendre que les plaques aient suffisamment refroidi avant leur nettoyage.
- Ne pas verser d’eau froide directement sur les plaques encore très chaudes afin d’éviter un choc thermique.
- Nettoyer les surfaces extérieures en acier inoxydable avec un chiffon doux et un produit adapté.
- Débrancher l’appareil avant toute opération de nettoyage approfondi.
- Ne jamais immerger le grill ni projeter directement de l’eau sur les thermostats et composants électriques.
- Vérifier régulièrement l’état des câbles et des raccordements électriques.
FAQ
Les deux zones du LPG2 fonctionnent-elles indépendamment ?
Oui. Chaque tête possède son propre thermostat et peut être utilisée indépendamment. Il est ainsi possible d’adapter la capacité de production au niveau d’activité.
Peut-on utiliser une seule moitié du grill ?
Oui. Une seule zone peut être utilisée lorsque le débit est plus faible, sans avoir besoin de faire fonctionner simultanément les deux zones de cuisson.
Les plaques sont-elles toutes rainurées ?
Oui. Les plaques supérieures et inférieures des deux zones sont rainurées, permettant d’obtenir un marquage grillé sur les deux faces.
Quelle différence avec le Lincat LCG2 ?
Le LPG2 possède des plaques rainurées, tandis que le LCG2 utilise des plaques lisses. Le LPG2 est donc particulièrement intéressant lorsqu’un marquage grillé est recherché sur les paninis, viandes et autres préparations.
De quel matériau sont fabriquées les plaques ?
Elles sont en fonte émaillée, offrant une bonne inertie thermique et une diffusion régulière de la chaleur.
Quelle est la surface de cuisson disponible ?
Chaque zone possède une surface de cuisson de 255 × 265 mm.
Peut-on régler une température différente sur chaque zone ?
Oui. Grâce aux thermostats indépendants, les deux zones peuvent être réglées séparément pour gérer simultanément différentes préparations.
Quelle est la puissance du grill ?
Chaque zone développe 2,25 kW, soit une puissance totale de 4,5 kW.
Quel rendement peut atteindre le LPG2 ?
Selon les préparations, il peut atteindre jusqu’à 184 hamburgers surgelés de 115 g, 72 steaks de 225 g à cuisson moyenne ou 48 paninis de 250 mm par heure.
Comment nettoyer correctement les plaques rainurées ?
Une fois l’appareil débranché et les plaques suffisamment refroidies, retirer les graisses et résidus avec un accessoire adapté à la fonte émaillée. Il faut notamment nettoyer les rainures sans utiliser d’outils susceptibles d’endommager l’émail.
