Machine à glaçons professionnelle Hoshizaki IM-65PE-E 58 kg/24 h avec UV-C et pompe de vidange
La Hoshizaki IM-65PE-E EliteCube est une machine à glaçons professionnelle autonome conçue pour assurer une production régulière de glaçons cubiques pleins dans les bars, restaurants, hôtels, cafés et établissements à forte consommation de boissons fraîches. Elle peut produire jusqu’à 58 kg de glaçons par période de 24 heures et dispose d’un bac de stockage intégré d’une capacité de 26 kg.
Cette machine produit des glaçons Cube Standard L mesurant 28 × 28 × 32 mm pour un poids d’environ 23 g par unité. Leur structure dense, leur forme régulière et leur fonte lente permettent de rafraîchir les cocktails, spiritueux, sodas et autres boissons tout en limitant leur dilution. Dans des conditions de fonctionnement à 21 °C de température ambiante et 15 °C pour l’eau d’alimentation, la production atteint environ 53 kg par 24 heures. Elle reste capable de produire environ 43 kg par 24 heures dans des conditions plus exigeantes, avec une température ambiante de 32 °C et une eau à 21 °C.
Son système de fabrication par injection projette l’eau dans des cellules fermées afin de former des glaçons compacts et homogènes. L’eau est renouvelée à chaque cycle de production, contribuant ainsi à maintenir une bonne qualité de glace. Le circuit fermé limite également l’introduction d’impuretés extérieures pendant la fabrication.
La version IM-65PE-E se distingue du modèle IM-65PE standard par l’intégration d’une pompe de vidange interne et d’une fonction de désinfection par UV-C. La pompe facilite l’évacuation de l’eau lorsque la configuration du local ne permet pas un écoulement naturel optimal. La technologie UV-C participe quant à elle à l’hygiène du circuit interne et à la maîtrise du développement microbiologique.
Équipée d’un condenseur refroidi par air, la machine fonctionne avec le réfrigérant naturel R290. Sa puissance électrique est limitée à 0,29 kW, tandis que son alimentation monophasée en 220-240 V permet une installation sur un réseau électrique professionnel courant. Sa carrosserie en acier inoxydable AISI 441 résiste aux contraintes d’un usage intensif et facilite le nettoyage quotidien.
Avec ses dimensions contenues de 633 × 509 × 840 mm, la Hoshizaki IM-65PE-E combine une production élevée, un stockage généreux et une emprise au sol maîtrisée. Ses pieds réglables de 90 à 125 mm permettent d’adapter sa hauteur, de faciliter la mise à niveau et d’améliorer l’accès sous l’appareil pour le nettoyage.
Avantages professionnels
- Production maximale de 58 kg de glaçons par 24 heures.
- Bac de stockage intégré d’une capacité de 26 kg.
- Production d’environ 53 kg/24 h à 21 °C d’ambiance et 15 °C d’eau.
- Production d’environ 43 kg/24 h à 32 °C d’ambiance et 21 °C d’eau.
- Glaçons cubiques pleins de 28 × 28 × 32 mm.
- Poids d’environ 23 g par glaçon.
- Fonte lente limitant la dilution des cocktails et spiritueux.
- Pompe de vidange interne intégrée.
- Fonction de désinfection par UV-C.
- Système de fabrication par injection avec cycle automatique de vidange.
- Renouvellement de l’eau à chaque cycle de fabrication.
- Système Closed Cell produisant des glaçons compacts et réguliers.
- Circuit d’eau fermé limitant l’introduction d’impuretés.
- Pompe à eau magnétique à vitesse variable sans raccord direct, réduisant le risque de fuite.
- Condenseur refroidi par air.
- Réfrigérant naturel R290 à faible impact environnemental.
- Filtre à air nettoyable facilitant l’entretien.
- Joints de porte amovibles.
- Bac à eau facilement démontable.
- Panneau de commande accessible depuis l’extérieur.
- Construction robuste adaptée à un usage professionnel intensif.
- Bac de stockage et unité de production réunis dans un seul appareil.
- Pieds réglables facilitant la mise à niveau et le nettoyage du sol.
Caractéristiques du produit
- Marque : Hoshizaki
- Gamme : machines à glaçons cubes IM
- Modèle : IM-65PE-E EliteCube
- Numéro d’article Hoshizaki : M113-D300
- Type de produit : machine à glaçons autonome
- Type de glace : Cube Standard L
- Capacité maximale de production : 58 kg/24 h à une température ambiante de 10 °C et une eau à 10 °C
- Capacité de production : 53 kg/24 h à une température ambiante de 21 °C et une eau à 15 °C
- Capacité de production : 43 kg/24 h à une température ambiante de 32 °C et une eau à 21 °C
- Capacité du bac de stockage : 26 kg
- Dimensions des glaçons : 28 × 28 × 32 mm
- Poids d’un glaçon : environ 23 g
- Production par cycle : environ 1,05 kg
- Durée indicative d’un cycle : environ 28 minutes à 21 °C d’ambiance et 15 °C d’eau
- Système de fabrication : injection d’eau dans des cellules fermées
- Renouvellement de l’eau : à chaque cycle
- Pompe de vidange interne : oui
- Désinfection UV-C : oui
- Système de refroidissement : air
- Réfrigérant : R290
- Charge de réfrigérant : 0,11 kg
- Équivalent CO₂ : 0,33 kg
- Puissance électrique : 0,29 kW
- Alimentation électrique : 220-240 V
- Fréquence : 50 Hz
- Nombre de phases : monophasé
- Protection électrique recommandée : 5 A
- Rejet de chaleur : 0,83 kW
- Consommation d’eau indicative : 0,43 m³/24 h à 10 °C d’ambiance et 10 °C d’eau
- Température ambiante de fonctionnement : de 1 à 40 °C
- Température de l’eau d’alimentation : de 5 à 35 °C
- Pression d’eau minimale : 0,07 MPa, soit 0,7 bar
- Pression d’eau maximale : 0,8 MPa, soit 8 bar
- Tolérance de tension : ± 6 %
- Matériau extérieur avant : acier inoxydable AISI 441
- Matériau arrière : acier galvanisé
- Dimensions (L × P × H) : 633 × 509 × 840 mm
- Hauteur avec pieds : environ 930 à 965 mm
- Hauteur des pieds réglables : 90 à 125 mm
- Poids net : 48 kg
- Poids brut : 58 kg
- Dimensions emballées (L × P × H) : 725 × 570 × 1 012 mm
- Volume emballé : 0,424 m³
- Pays de fabrication : Grande-Bretagne
- Accessoires inclus : kit d’installation, pieds réglables et pelle à glaçons
- Accessoire optionnel : système de filtration d’eau 4HC-H
- Filtres compatibles : 4HC-H Single et cartouche de remplacement 4HX
- Certifications : ISO 9001, CE, UKCA et NSF
- Garantie fabricant : 3 ans pièces et main-d’œuvre
La machine à glaçons Hoshizaki IM-65PE-E s’adresse aux bars, hôtels, restaurants, cafés, brasseries, discothèques, traiteurs, établissements de restauration collective et espaces événementiels recherchant une production régulière de glaçons cubiques professionnels. Sa capacité maximale de 58 kg par jour, son stockage intégré de 26 kg et ses équipements d’hygiène et de vidange la rendent particulièrement adaptée aux établissements présentant un débit moyen à soutenu de cocktails, spiritueux, sodas et boissons fraîches.
FAQ
Quelle est la capacité de production de la Hoshizaki IM-65PE-E ?
La production maximale est de 58 kg de glaçons par période de 24 heures lorsque la température ambiante et celle de l’eau sont de 10 °C. Dans des conditions de 21 °C d’ambiance et 15 °C d’eau, la production atteint environ 53 kg/24 h. À 32 °C d’ambiance et 21 °C d’eau, elle est d’environ 43 kg/24 h.
Pourquoi la production réelle peut-elle être inférieure à 58 kg par jour ?
La capacité de production dépend principalement de la température ambiante, de la température de l’eau, de la ventilation autour de la machine, de la pression d’eau et de l’état d’entretien du condenseur. Plus l’air et l’eau sont chauds, plus le cycle de congélation est long.
Quelle quantité de glaçons peut contenir le bac de stockage ?
Le bac intégré peut stocker jusqu’à 26 kg de glaçons. Lorsque le niveau maximal est atteint, la production est interrompue automatiquement puis reprend au fur et à mesure que les glaçons sont utilisés.
Quel type de glaçon produit cette machine ?
La Hoshizaki IM-65PE-E produit des glaçons cubiques pleins Cube Standard L. Chaque glaçon mesure environ 28 × 28 × 32 mm et pèse environ 23 g.
Ces glaçons conviennent-ils aux cocktails et aux spiritueux ?
Oui. Leur structure pleine et compacte leur permet de fondre lentement. Ils rafraîchissent efficacement les boissons tout en limitant la dilution, ce qui les rend adaptés aux cocktails, whiskies, spiritueux, sodas et boissons premium.
Quelle est la différence entre les modèles IM-65PE et IM-65PE-E ?
La version IM-65PE-E intègre une pompe de vidange interne et une fonction de désinfection par UV-C. Ces équipements ne sont pas nécessairement présents de série sur le modèle IM-65PE standard.
À quoi sert la pompe de vidange interne ?
La pompe aide à évacuer l’eau usée lorsque l’écoulement naturel par gravité est insuffisant ou lorsque le point d’évacuation se situe dans une configuration contraignante. L’installation doit néanmoins respecter les prescriptions techniques du fabricant.
Quel est l’intérêt de la désinfection UV-C ?
La fonction UV-C contribue à limiter le développement de micro-organismes dans le circuit interne. Elle améliore le niveau d’hygiène de la machine mais ne remplace pas le nettoyage, la désinfection et le détartrage périodiques.
La machine nécessite-t-elle une arrivée d’eau ?
Oui. Elle doit être raccordée à une arrivée d’eau potable. La température de l’eau doit être comprise entre 5 et 35 °C et la pression d’alimentation entre 0,7 et 8 bar.
Une évacuation d’eau est-elle obligatoire malgré la pompe intégrée ?
Oui. La pompe facilite l’évacuation mais la machine doit toujours être raccordée à un réseau d’évacuation approprié. La canalisation doit être installée conformément aux recommandations Hoshizaki afin d’éviter les refoulements et les fuites.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
La machine fonctionne sur une alimentation monophasée de 220 à 240 V et 50 Hz. Sa puissance électrique est de 0,29 kW et la protection recommandée est de 5 A.
Quel réfrigérant est utilisé ?
La Hoshizaki IM-65PE-E utilise du R290, un réfrigérant naturel présentant un faible potentiel de réchauffement climatique. La charge présente dans la machine est de 0,11 kg.
Faut-il prévoir une ventilation autour de la machine ?
Oui. Le condenseur est refroidi par air. Il convient donc de maintenir les entrées et sorties d’air dégagées et de respecter les espaces d’installation recommandés. Une ventilation insuffisante peut diminuer la production et augmenter la consommation énergétique.
Peut-on installer cette machine dans un local très chaud ?
La température ambiante autorisée est comprise entre 1 et 40 °C. Toutefois, une température élevée réduit le rendement de production. Pour obtenir des performances optimales, la machine doit être installée dans un local ventilé et éloigné des fours, plaques de cuisson et autres sources de chaleur.
Comment entretenir la Hoshizaki IM-65PE-E ?
Le filtre à air doit être contrôlé et nettoyé régulièrement. Les joints amovibles, le bac à eau démontable et les surfaces en acier inoxydable facilitent l’entretien. Un nettoyage, un détartrage et une désinfection du circuit doivent également être réalisés selon la fréquence prévue par le fabricant et la qualité de l’eau.
Un filtre à eau est-il recommandé ?
Oui, particulièrement dans les régions où l’eau est dure ou chargée en minéraux. Le système optionnel 4HC-H peut contribuer à limiter l’entartrage, à préserver la qualité des glaçons et à prolonger la durée de vie de la machine.
La désinfection UV-C dispense-t-elle d’utiliser un filtre à eau ?
Non. L’UV-C agit sur l’hygiène microbiologique tandis que le filtre à eau traite principalement les particules, les goûts, les odeurs et certains dépôts minéraux. Ces deux dispositifs remplissent des fonctions complémentaires.
Les pieds sont-ils réglables ?
Oui. Les pieds peuvent être réglés entre 90 et 125 mm. Ils permettent de mettre la machine à niveau et facilitent le nettoyage du sol sous l’appareil.
La machine est-elle livrée prête à fonctionner ?
Elle est livrée avec son kit d’installation, ses pieds réglables et une pelle à glaçons. Son raccordement à l’eau, à l’évacuation et à l’électricité doit toutefois être effectué conformément aux prescriptions du fabricant.
Quelle est la garantie de la Hoshizaki IM-65PE-E ?
La documentation indique une garantie fabricant de 3 ans couvrant les pièces et la main-d’œuvre, sous réserve du respect des conditions d’installation, d’utilisation et d’entretien prévues par Hoshizaki.
