Lave-vaisselle à capot pro 500 x 500 avec Break Tank, débit max 65 paniers/h, cycles 55/90/120/240 s, consommation 2,8 L/cycle, cuve 42 L, surchauffeur 8,2 L, vidange gravitaire, structure inox AISI 304, doseurs de série, sécurité capot, alimentation 230V mono ou 400V tri+N, puissance raccordée 15,5 kW.
Points forts
- Débit jusqu’à 65 paniers/h pour absorber les pics
- Break Tank pour stabiliser la pression et sécuriser le rinçage final
- Cycles 55/90/120/240 s pour adapter la cadence à la charge
- Ouverture du capot jusqu’à 420 mm (assiettes grandes dimensions, accessoires, batterie selon configuration)
- Inox AISI 304 + résistances inox pour usage intensif
- Fond de cuve embouti autonettoyant et angles arrondis pour faciliter l’hygiène
- Doseurs détergent + rinçage de série pour éviter les variations et le surdosage
- Sécurité capot avec arrêt automatique en cas d’ouverture accidentelle
- Prédisposition installation linéaire ou en angle et pieds réglables (ergonomie de poste)
Usages recommandés
- Restaurants à fort débit, brasseries, traiteurs, collectivités, cuisines centrales
- Postes laverie qui veulent sécuriser le rinçage et augmenter la cadence
- Établissements avec pression réseau variable (le Break Tank aide à stabiliser le rinçage)
Le format à capot permet une cadence élevée et un geste répétitif efficace en plonge. Le Break Tank vise à garantir une pression constante au rinçage, avec une température de rinçage final ciblée à 85°C. Si la température n’est pas atteinte, le cycle peut se prolonger automatiquement, ce qui sécurise l’hygiène en conditions réelles de service. L’appareil est également pensé pour le quotidien: doseurs de série, cuve inox à angles arrondis, et composants démontables rapidement pour le nettoyage.
Caractéristiques
- Typologie: PCS2
- Panier: 500 x 500
- Break Tank (surpresseur de rinçage): oui
- Vidange: gravitaire
- Construction: structure acier inox AISI 304
- Résistances cuve et surchauffeur: inox
- Sécurités: micro-interrupteur capot + arrêt auto si ouverture
- Doseurs de lavage et rinçage: de série
- Prédisposition: installation linéaire ou en angle
- Arrivée d’eau: 3/4", pression 2 à 4 bars
- Eau chaude recommandée: 50°C
Données techniques
- Durées de cycle: 55 / 90 / 120 / 240 s
- Débit paniers/h: 65 / 40 / 30 / 15
- Capacité cuve: 42 L
- Capacité surchauffeur: 8,2 L
- Consommation eau/cycle: 2,8 L
- Puissance surchauffeur: 14 000 W
- Puissance cuve: 4 000 W
- Puissance pompe de lavage: 1 500 W
- Puissance électrique raccordée: 15,5 kW
- Tension: Multipower 230 V mono / 400 V tri+N
- Fréquence: 50 Hz
- Diamètre vidange: 31 mm
- Dimensions (L x P x H): 625 x 740 x 1535 mm
- Poids net / brut: 114 / 138 kg
Dotation incluse
- 1 panier carré 500 x 500
- 1 panier 12/18 assiettes
- 1 godet à couverts
Options et accessoires utiles
- Tables d’entrée et de sortie, casiers 500x500
- Pompe de vidange en accessoire (si la gravité n’est pas possible)
- Adoucisseur (si eau dure) pour limiter voile, tartre et pertes de performance
FAQ
À quoi sert le Break Tank sur un lave-vaisselle à capot ?
Il stabilise la pression de rinçage et aide à garantir un rinçage final à température cible, indépendamment des variations du réseau.
Quel débit réel en service ?
Selon le cycle choisi: 65 / 40 / 30 / 15 paniers/h.
Peut-on laver de grandes assiettes ou accessoires ?
Oui, l’ouverture du capot annoncée jusqu’à 420 mm facilite le traitement de pièces plus hautes.
La vidange est-elle avec pompe ?
Non, vidange gravitaire. Une pompe de vidange est disponible en option si nécessaire.
Les doseurs sont-ils inclus ?
Oui, doseurs détergent + rinçage de série.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
230 V mono ou 400 V tri+N, puissance raccordée 15,5 kW.
