Points forts
- Abaisse des pâtons jusqu’à 38 cm de diamètre
- Épaisseur réglable 0 à 3,5 mm pour adapter la pâte (pizza, fonds, abaisses fines)
- Tapis roulant pratique pour gérer des quantités importantes et enchaîner les abaisses
- Modèle de table pliable - gain de place hors service
- Interrupteur(s) de sécurité - exploitation plus sereine en cuisine
- Boîtier inox - adapté à l’environnement CHR
Ne doit pas être nettoyé à l’eau - les résidus de farine peuvent adhérer et compliquer l’entretien.
Usages recommandés
- Pizzerias et restaurants qui veulent standardiser rapidement le diamètre et l’épaisseur des abaisses
- Hôtels et grandes cuisines avec production régulière de pâtes (fonds, abaisses fines)
- Équipes qui ont besoin d’un laminoir performant mais posable sur table et repliable après service
Ce laminoir de table est pensé pour accélérer les préparations à base de pâte tout en gardant une épaisseur constante. Le tapis roulant facilite la manipulation des pâtons, surtout lorsqu’il faut enchaîner les abaisses sur un service ou une mise en place. Le réglage d’épaisseur 0 à 3,5 mm permet d’adapter la finesse selon vos recettes et votre style de production.
Son autre intérêt est logistique: le châssis est pliable, ce qui libère de la place lorsqu’il n’est pas utilisé. La structure inox correspond aux exigences d’un environnement pro, et la présence d’interrupteur(s) de sécurité renforce la tranquillité d’usage au quotidien.
Caractéristiques
- Laminoir à pâte professionnel avec tapis roulant
- Rouleau 38 cm (38 x 8,8 cm)
- Diamètre pâte max 38 cm
- Épaisseur réglable 0 à 3,5 mm
- Repliable
- Commande analogique
- Sécurité: interrupteur(s) de sécurité
- Boîtier acier inoxydable et capuchon de protection en métal
- Conçu pour la pâte
Avantages
- Standardisation: diamètre et épaisseur plus réguliers d’une abaisse à l’autre
- Productivité: enchaînement facilité grâce au tapis roulant
- Organisation: modèle pliable, plus simple à ranger et à intégrer dans une cuisine chargée
- Sécurité: interrupteur(s) de sécurité pour réduire les risques d’utilisation
Données techniques
- Référence / article : 09377000
- EAN : 8719632129608
- Code SH : 8438109000
- Type : modèle de table, repliable
- Alimentation : 230V - 1 prise
- Puissance : 750 W
- Dimensions (L x P x H) : 163 x 73 x 64 cm
- Poids : 125 kg
- Niveau sonore : 50 à 85 dB
- Affichage : analogique
- Minuterie : non
- Pédale : non
- Nombre de rouleaux : 1
- Dimensions rouleau : 38 x 8,8 cm
- Diamètre pâte max : 38 cm
- Épaisseur réglable : 0 à 3,5 mm
- Matériau boîtier : acier inoxydable
- Capuchon de protection : métal
Conseils d’utilisation
- Fariner légèrement la pâte et le plan d’appui pour limiter l’adhérence et obtenir une abaisse plus régulière.
- Travailler par passes successives pour atteindre l’épaisseur souhaitée sans déchirer les pâtes fragiles.
- Prévoir un poste de réception propre (grille, plateau ou plan fariné) pour enchaîner les abaisses sans perte de temps.
Entretien et nettoyage
- Éviter l’eau sur l’appareil: privilégier un nettoyage à sec (brosse douce, raclette plastique, chiffon légèrement humide uniquement si nécessaire sur les surfaces non sensibles).
- Nettoyer régulièrement les résidus de farine pour éviter l’accumulation et conserver un fonctionnement fluide.
- Couper l’alimentation avant toute intervention de nettoyage.
FAQ
Quel diamètre maximum d’abaisse peut-on produire ?
Le diamètre maximal annoncé est 38 cm.
Quelle plage d’épaisseur est disponible ?
L’épaisseur est réglable de 0 à 3,5 mm.
Est-ce un modèle adapté aux pizzerias ?
Oui, il est explicitement indiqué pour pizzerias et cuisines pro, notamment pour abaisser rapidement des pâtons.
Le tapis roulant sert à quoi concrètement ?
Il facilite la manipulation et l’enchaînement des abaisses, surtout lorsqu’on travaille des quantités importantes.
Peut-on l’utiliser sur un comptoir ?
Oui, c’est un modèle de table.
Est-il possible de le ranger facilement après service ?
Oui, l’appareil est pliable, ce qui réduit l’encombrement.
Y a-t-il une pédale de commande ?
Non, le fonctionnement automatique avec pédale est indiqué non.
Y a-t-il une minuterie ou une fonction impulsion ?
Non, pas de minuterie et aucune fonction impulsion n’est indiquée.
Comment le nettoyer sans eau ?
L’entretien recommandé est un nettoyage plutôt à sec pour éviter que la farine n’adhère et ne s’agglomère.
Quel niveau sonore prévoir en production ?
Le niveau sonore est annoncé entre 50 et 85 dB selon conditions d’usage.
