Pour qui - pour quoi
- Pour : restaurants, snacks, brasseries, collectivités, food-trucks, cuisines de production
- Idéal pour : un poste friture efficace sur plan, quand l’espace est compté mais le débit reste important
À vérifier avant achat :
- Disponibilité d’une alimentation 400 V / 3N - 50 Hz
- Installation électrique dimensionnée selon la puissance absorbée
- Préconisation d’installation : section des conducteurs cuivre 4 mm²
La FE 70/04 E a été pensée pour tenir le service : son ratio 0,96 kW/L favorise une remontée rapide à la température de travail après l’insertion des produits, ce qui aide à limiter l’effet “bain qui s’écroule” en période de rush.
Elle intègre une zone froide qui aide à éviter que les résidus alimentaires ne brûlent au fond de la cuve, ce qui contribue à préserver la qualité de l’huile et le goût des fritures. Pour l’entretien, l’élément chauffant pivotant permet un accès plus simple aux zones de nettoyage, y compris dans les angles.
La vidange se fait via une vanne frontale (sortie du bain dans un récipient préparé) avec dispositif de sécurité anti-vidange, pratique pour des cycles de vidange maîtrisés au quotidien.
Caractéristiques clés
- Cuve 13 L - 1 cuve, 1 panier
- Puissance 12,5 kW - ratio 0,96 kW/L
- Température 50 à 190°C
- Vidange : oui - sur le panneau avant
- Zone froide : oui
- Élément chauffant pivotant : oui
- Indice de protection : IPX4 (commandes résistantes aux éclaboussures)
- Thermostat de sécurité : oui
- Pieds réglables : oui
- Équipement standard : couvercle, panier
Avantages concrets en cuisine
- Service plus rapide : puissance/litre élevée pour retrouver vite la bonne température après chargement
- Huile mieux préservée : la zone froide limite la carbonisation des résidus
- Nettoyage facilité : élément chauffant pivotant pour accéder à la cuve
- Vidange plus sûre : vanne frontale avec sécurité anti-ouverture accidentelle
- Poste compact : format à poser (400 mm de large), adapté aux cuisines optimisées
Caractéristiques techniques
- Marque : REDFOX
- Modèle : FE 70/04 E
- Code SAP : 00110050
- Type : appareil électrique
- Construction : équipement à poser
- Alimentation : 400 V / 3N - 50 Hz
- Puissance électrique : 12,5 kW
- Volume cuve : 13 L
- Dimensions de cuve (L x P x H) : 300 x 336 x 200 mm
- Plage de température : 50°C à 190°C
- Nombre de cuves : 1
- Nombre de paniers : 1
- Taille panier : 280 x 295 x 100 mm
- Emplacement du chauffage : intérieur
- Type de chauffage : direct
- Matériaux : inox (cuve en AISI 304, élément chauffant AISI 304)
- Plaque supérieure : acier inoxydable - épaisseur 1,20 mm
- Plan de travail : embouti aux formes et angles arrondis (entretien confortable)
- Indice de protection : IPX4
- Vidange : oui - type sur le panneau avant
- Connexion aux évacuations : non
- Section des conducteurs cuivre : 4 mm²
- Dimensions nettes (L x P x H) : 400 x 700 x 330 mm
- Poids net : 22 kg
- Dimensions brutes (L x P x H) : 440 x 800 x 500 mm
- Poids brut : 28 kg
- Puissance gaz : 12,0 kW (information présente dans la fiche technique, à noter que le modèle est bien indiqué comme électrique)
Installation, sécurité et garantie
- Appareil destiné à un usage professionnel et à manipuler par des personnes qualifiées.
- Pour préserver la conformité et la garantie, l’installation, le réglage et la mise en service doivent être réalisés par une personne qualifiée/autorisé, conformément aux normes applicables et aux instructions fabricant.
Implantation :
- Poser sur surface horizontale (dénivelé max indiqué : 2°) - ajuster avec les pieds réglables
- Respecter une distance minimale de 10 cm des matériaux inflammables et installer sur surface/mur ininflammable
Raccordement électrique :
- Connexion au réseau avec protection dédiée (disjoncteur adapté à la puissance)
- Éviter rallonges et multiprises
- Interposer un dispositif de coupure conforme entre l’appareil et le réseau (selon règles d’installation)
Utilisation et entretien
- Avant première utilisation : retirer le film protecteur, laver à l’eau + détergent vaisselle, essuyer.
- Ne jamais faire fonctionner sans huile ou sous le repère minimum (risque d’incendie).
- Le chauffage ne peut fonctionner que si l’élément chauffant est en position de travail (position verticale = mise en service impossible).
- Vidange : effectuer quand l’huile est froide et appareil déconnecté. Prévoir un récipient adapté résistant à la chaleur, positionné pour éviter les éclaboussures.
- Nettoyage : quotidien, chiffon humide + détergent non abrasif, sans eau directe/sous pression.
- Maintenance : contrôle par service professionnel recommandé au moins 1 fois par an (et mention d’un contrôle par service agréé 2 fois par an).
Tu cherches une friteuse compacte à poser, mais capable d’encaisser le service grâce à une forte puissance/litre ? La REDFOX FE 70/04 E 13 L est une option solide. Valide simplement ton 400 V / 3N et l’implantation (400 x 700) pour une intégration parfaite au poste friture.
FAQ
Cette friteuse convient-elle pour un service soutenu ?
Oui, son ratio 0,96 kW/L est pensé pour une remontée en température rapide après insertion des produits, ce qui aide à maintenir le débit.
Quelle est la capacité de la cuve ?
13 L.
Quelle alimentation électrique est nécessaire ?
400 V / 3N - 50 Hz. Puissance électrique 12,5 kW. Préconisation installation : conducteurs cuivre 4 mm².
Quelle plage de température ?
Réglage de 50°C à 190°C.
Comment se fait la vidange ?
Par vanne de vidange sur le panneau avant. La cuve se vide dans un récipient préparé. La fiche mentionne un dispositif de sécurité anti-vidange.
Y a-t-il une zone froide ?
Oui, présence d’une zone froide pour limiter la brûlure des résidus.
Est-ce facile à nettoyer ?
Oui, le plan de travail embouti facilite l’entretien et l’élément chauffant pivotant améliore l’accès au nettoyage de la cuve.
Faut-il une évacuation ?
Non, la donnée fabricant indique connexion aux évacuations : non. La vidange se fait vers un récipient.
La garantie dépend-elle de l’installation ?
Le fabricant indique que la garantie ne s’applique pas si l’installation n’a pas été faite conformément au manuel, par un technicien autorisé et selon les normes applicables.
