Four à pizza Milan 1 Gastro M avec 1 chambre
Le four à pizza professionnel Gastro M Milan 1 est conçu pour les pizzerias, restaurants, snacks et établissements CHR recherchant un four électrique simple chambre offrant une surface de cuisson large. Sa chambre de 1080 × 410 mm permet d’accueillir jusqu’à 3 pizzas de Ø 35 cm simultanément, disposées côte à côte pour faciliter leur manipulation pendant le service.
Son intérieur en briques réfractaires favorise l’accumulation et la restitution de la chaleur pour une cuisson efficace des pizzas. Les thermostats réglables indépendamment pour la sole et la voûte permettent d’adapter la répartition de la chaleur en fonction de la pâte, de la garniture et du résultat recherché.
Avec une puissance de 6 kW, une alimentation en 400 V et une température réglable de 45 à 455 °C, le Milan 1 est adapté aux exigences d’une cuisine professionnelle. Sa porte avec vitres extra larges facilite la surveillance de la cuisson et son extérieur en acier inoxydable assure une conception robuste et adaptée au secteur CHR.
Avantages professionnels
- Capacité jusqu’à 3 pizzas de Ø 35 cm simultanément
- Disposition des 3 pizzas côte à côte pour un accès pratique
- Intérieur en briques réfractaires adapté à la cuisson des pizzas
- Réglage indépendant de la sole et de la voûte
- Température réglable jusqu’à 455 °C
- Puissance de 6 kW
- Chambre large de 1080 mm
- Porte avec vitres extra larges pour surveiller la cuisson
- Thermostat de sécurité
- Commutateur Marche/Arrêt
- Témoin lumineux de fonctionnement
- Extérieur en acier inoxydable
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Gamme : Milan 1
- Type : four à pizza professionnel électrique
- Nombre de chambres : 1
- Capacité : 3 pizzas
- Diamètre maximal des pizzas : Ø 350 mm
- Disposition des pizzas : 3 côte à côte
- Dimensions extérieures (L × P × H) : 1305 × 600 × 413 mm
- Dimensions intérieures de la chambre (L × P × H) : 1080 × 410 × 140 mm
- Matériau extérieur : acier inoxydable
- Intérieur : briques réfractaires
- Dimensions des briques réfractaires (L × P × H) : 1080 × 410 × 14 mm
- Plage de température : 45 à 455 °C
- Régulation : thermostats indépendants pour la sole et la voûte
- Thermostat de sécurité : oui
- Commutateur Marche/Arrêt : oui
- Témoin lumineux : oui
- Alimentation : 400 V
- Puissance : 6 kW
- Raccordement : électrique fixe
- Câble d’alimentation fourni : non
- Installation : par un professionnel qualifié
- Poids : 60 kg
Le Gastro M Milan 1 convient aux pizzerias, restaurants italiens, snacks, brasseries et professionnels du CHR recherchant un four simple chambre avec une surface de cuisson large, permettant de travailler trois pizzas simultanément tout en conservant un accès direct à chacune d’elles.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire réaliser le raccordement électrique par un professionnel qualifié.
- Prévoir une installation électrique adaptée à une puissance de 6 kW sous 400 V.
- Effectuer une montée en température progressive avant le service.
- Régler séparément la sole et la voûte selon le type de pâte et de garniture.
- Retirer régulièrement les résidus de farine et d’aliments présents dans la chambre.
- Éviter les chocs thermiques sur les briques réfractaires.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable lorsque le four est refroidi.
- Couper l’alimentation électrique avant toute intervention d’entretien.
FAQ
Quelle est la capacité du Gastro M Milan 1 ?
Sa chambre permet de cuire jusqu’à 3 pizzas de Ø 35 cm simultanément, placées côte à côte.
Quel est l’avantage d’avoir les pizzas disposées côte à côte ?
Cette configuration permet d’accéder directement à chaque pizza sans devoir déplacer celles placées devant, ce qui facilite la surveillance et la manipulation pendant les services.
À quoi servent les thermostats indépendants de sole et de voûte ?
Ils permettent d’adapter séparément la chaleur provenant du dessous et du dessus afin d’obtenir une cuisson correspondant au type de pâte et à la garniture utilisée.
Quel est l’intérêt des briques réfractaires ?
Les briques réfractaires emmagasinent la chaleur et la restituent pendant la cuisson, ce qui contribue à maintenir une température adaptée à la cuisson des pizzas.
Ce modèle convient-il à un établissement qui ne souhaite pas un four double chambre ?
Oui. Le Milan 1 constitue une solution intéressante pour les établissements qui souhaitent cuire plusieurs pizzas simultanément sans avoir besoin de la capacité d’un modèle à deux chambres.
Peut-on brancher le four directement après réception ?
Non. Le four est livré sans câble et nécessite un raccordement électrique fixe. Son installation doit être réalisée par un professionnel qualifié.
