Fourneau gaz 6 feux vifs sur placard ouvert Gastro M 700 GM70/120PCG
Le fourneau gaz Gastro M 700 GM70/120PCG est un piano de cuisson professionnel à 6 feux vifs, conçu pour les restaurants, brasseries, cafés, établissements de vente à emporter et cuisines professionnelles ayant besoin de gérer simultanément plusieurs préparations. Sa largeur de 1200 mm offre une surface de travail importante tout en intégrant un placard neutre ouvert sous les brûleurs.
La table de cuisson associe 4 feux de 3,7 kW et 2 feux de 5,5 kW, pour une puissance gaz totale de 25,8 kW. Cette combinaison permet d'adapter la puissance au type de cuisson : les brûleurs de 5,5 kW répondent aux besoins de chauffe intensive, tandis que ceux de 3,7 kW apportent davantage de souplesse pour les préparations nécessitant une puissance plus modérée.
Conçu en acier inoxydable, le fourneau est équipé de brûleurs en laiton, de thermocouples de sécurité, d'une flamme pilote et de supports de casseroles émaillés. Son soubassement ouvert offre un espace pratique pour conserver à portée de main casseroles, poêles et autres ustensiles. Les portes ne sont pas incluses. Les pieds réglables permettent une mise à niveau précise de l'appareil.
Avantages professionnels
- 6 feux vifs permettant de réaliser plusieurs cuissons simultanément
- Puissance gaz totale de 25,8 kW
- 2 feux de 5,5 kW adaptés aux cuissons nécessitant une forte puissance
- 4 feux de 3,7 kW pour une grande polyvalence de cuisson
- Brûleurs en laiton conçus pour un usage professionnel
- Thermocouples de sécurité sur les brûleurs
- Flamme pilote facilitant l'utilisation pendant le service
- Supports de casseroles émaillés robustes et faciles à entretenir
- Placard neutre ouvert sous la table de cuisson
- Grand espace inférieur pour ranger la batterie de cuisine
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Pieds réglables pour assurer stabilité et mise à niveau
- Format 1200 mm adapté aux cuisines nécessitant plusieurs postes de cuisson
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/120PCG
- Gamme : Gastro M 700
- Type : fourneau gaz professionnel 6 feux vifs sur placard ouvert
- Énergie : gaz
- Nombre de feux : 6
- Puissance des feux : 4 × 3,7 kW + 2 × 5,5 kW
- Puissance totale : 25,8 kW
- Brûleurs : laiton
- Sécurité des brûleurs : thermocouples
- Flamme pilote : oui
- Supports de casseroles : émaillés
- Soubassement : placard neutre ouvert
- Portes : non incluses
- Dimensions (L × P × H) : 1200 × 770 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 71 kg
Le Gastro M GM70/120PCG est particulièrement adapté aux restaurants, brasseries, cafés, snacks, établissements de vente à emporter et cuisines professionnelles recherchant un fourneau gaz 6 feux puissant et fonctionnel. La combinaison de brûleurs de deux puissances différentes permet d'organiser efficacement les cuissons, tandis que le placard ouvert facilite l'accès aux casseroles, poêles et ustensiles pendant le service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Régler les pieds afin d'assurer une parfaite stabilité du fourneau.
- Utiliser les brûleurs de 5,5 kW pour les récipients et préparations nécessitant une puissance importante.
- Privilégier les brûleurs de 3,7 kW pour les cuissons nécessitant une chauffe plus modérée.
- Adapter la taille du récipient au brûleur utilisé afin d'optimiser la transmission de chaleur.
- Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des thermocouples et de la flamme pilote.
- Maintenir les brûleurs propres afin de conserver une combustion régulière.
- Nettoyer régulièrement les supports de casseroles émaillés après refroidissement.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec des produits adaptés et non abrasifs.
- Maintenir le placard inférieur propre et dégagé.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz par un professionnel.
FAQ
Pourquoi ce fourneau possède-t-il des brûleurs de deux puissances différentes ?
Les 2 brûleurs de 5,5 kW sont particulièrement adaptés aux cuissons nécessitant une forte puissance et aux récipients importants. Les 4 brûleurs de 3,7 kW apportent davantage de souplesse pour les cuissons courantes et les préparations nécessitant une chauffe plus modérée.
Les 6 feux peuvent-ils être utilisés simultanément ?
Oui. Le fourneau est conçu pour permettre la gestion simultanée de plusieurs préparations, ce qui le rend particulièrement intéressant pendant les services à forte cadence.
Ce modèle possède-t-il un four ?
Non. Le GM70/120PCG privilégie une grande table de cuisson à 6 feux et dispose en dessous d'un placard neutre ouvert plutôt que d'un four.
À quoi sert le placard ouvert ?
Il permet de conserver à proximité la batterie de cuisine et certains ustensiles nécessaires au service, tout en exploitant efficacement l'espace disponible sous les brûleurs.
Les portes du placard sont-elles fournies ?
Non. Le soubassement est livré ouvert et sans portes.
Comment la sécurité des brûleurs est-elle assurée ?
Les brûleurs sont équipés de thermocouples, qui participent à la sécurisation de l'alimentation en gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
Les supports de casseroles sont-ils adaptés à un usage professionnel ?
Oui. Ils sont émaillés afin d'offrir une surface robuste adaptée à une utilisation régulière et de faciliter leur entretien.
L'installation par un professionnel est-elle obligatoire ?
Oui. Le raccordement au gaz doit être effectué par un professionnel qualifié. Cette installation professionnelle est également obligatoire pour bénéficier de la garantie.
