Fourneau gaz avec plaque coup de feu centrale, 2 feux vifs, four gaz et placard fermé Gastro M 650 65/110TPG
Le fourneau gaz Gastro M 650 65/110TPG est un équipement de cuisson professionnel particulièrement polyvalent, associant une plaque coup de feu à brûleur central, 2 feux vifs, un four gaz et un placard fermé. Cette configuration permet de réunir plusieurs modes de cuisson sur un seul appareil et d'optimiser l'espace disponible dans les cuisines de restaurants, brasseries et collectivités.
La partie supérieure comprend une plaque coup de feu alimentée par un brûleur central de 8,2 kW, complétée par deux feux vifs de 3,6 kW et 5 kW. La plaque coup de feu convient particulièrement aux cuissons longues, au mijotage et au maintien en température, tandis que les deux feux vifs permettent de travailler directement avec casseroles, poêles et marmites.
Le soubassement intègre un four gaz de 5 kW, équipé d'un thermostat, d'un thermocouple de sécurité et d'un allumage piézo, ainsi qu'un placard de rangement fermé. L'ensemble développe une puissance totale de 21,8 kW et bénéficie d'une construction en acier inoxydable avec pieds réglables, adaptée aux contraintes d'une utilisation professionnelle intensive.
Avantages professionnels
- Combinaison complète plaque coup de feu, 2 feux vifs et four gaz
- Plaque coup de feu centrale de 8,2 kW pour mijotage et cuissons prolongées
- Deux feux vifs de puissances différentes pour adapter la chauffe
- Four gaz de 5 kW intégré au soubassement
- Puissance totale de 21,8 kW
- Plusieurs préparations réalisables simultanément
- Allumage piézo facilitant la mise en service
- Flamme pilote sur les feux vifs
- Thermocouples de sécurité
- Four avec régulation thermostatique
- Placard fermé intégré pour disposer d'un espace de rangement
- Brûleurs haute performance
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 65/110TPG
- Gamme : Gastro M 650
- Type : fourneau gaz professionnel avec plaque coup de feu, 2 feux vifs, four gaz et placard fermé
- Énergie : gaz
- Puissance totale : 21,8 kW
- Plaque coup de feu : oui
- Brûleur de la plaque coup de feu : central
- Puissance de la plaque coup de feu : 8,2 kW
- Nombre de feux vifs : 2
- Puissance des feux vifs : 1 × 3,6 kW + 1 × 5 kW
- Type de four : four gaz
- Puissance du four : 5 kW
- Régulation du four : thermostat
- Allumage du four : piézo
- Sécurité du four : thermocouple
- Allumage des feux vifs : piézo
- Flamme pilote : oui
- Sécurité des feux : thermocouple
- Brûleurs : haute performance
- Soubassement : four gaz et placard de rangement fermé
- Placard de rangement : oui
- Dimensions (L × P × H) : 1100 × 650 × 850 mm
- Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 570 × 540 × 274 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 125 kg
Le Gastro M 65/110TPG est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles recherchant un fourneau gaz multifonction capable de centraliser plusieurs méthodes de cuisson. Sa plaque coup de feu, ses deux feux vifs et son four permettent d'organiser efficacement les préparations pendant les services soutenus, tandis que le placard fermé apporte un espace de rangement supplémentaire.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Régler les pieds afin d'obtenir un fourneau parfaitement stable et de niveau.
- Utiliser la plaque coup de feu pour le mijotage, les cuissons prolongées et le maintien en température.
- Utiliser le feu de 5 kW pour les préparations nécessitant davantage de puissance et celui de 3,6 kW pour une chauffe plus modérée.
- Préchauffer le four lorsque la préparation le nécessite.
- Adapter le réglage du thermostat du four au type de cuisson.
- Vérifier régulièrement le fonctionnement des thermocouples et des dispositifs d'allumage.
- Maintenir les brûleurs propres pour conserver une combustion régulière.
- Laisser refroidir les surfaces de cuisson avant leur nettoyage.
- Nettoyer régulièrement l'intérieur du four et éliminer les résidus de cuisson.
- Entretenir l'acier inoxydable avec un produit adapté et non abrasif.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz par un professionnel.
FAQ
Quelle est la différence entre la plaque coup de feu et les deux feux vifs ?
La plaque coup de feu offre une surface chauffée particulièrement pratique pour le mijotage, les cuissons longues et le maintien en température. Les feux vifs assurent quant à eux une chauffe directe des casseroles, poêles et marmites.
Peut-on utiliser la plaque coup de feu, les feux vifs et le four simultanément ?
Oui. Cette configuration est justement conçue pour permettre de gérer différents types de préparations en parallèle pendant le service.
Pourquoi les deux feux vifs ont-ils des puissances différentes ?
Le feu de 5 kW permet de disposer d'une chauffe plus intense, tandis que celui de 3,6 kW apporte davantage de maîtrise pour les préparations nécessitant une puissance plus modérée.
Le four possède-t-il son propre réglage de température ?
Oui. Le four gaz est équipé d'un thermostat permettant d'adapter la chauffe aux différentes préparations.
Le soubassement est-il entièrement occupé par le four ?
Non. Le fourneau combine le four gaz avec un placard fermé, ce qui permet de conserver un espace de rangement directement sous la zone de cuisson.
Quels sont les avantages de cette configuration pour une cuisine professionnelle ?
Elle permet de réunir cuisson vive, mijotage, maintien en température et cuisson au four sur un seul appareil, tout en bénéficiant d'un rangement intégré. Cela facilite l'organisation du poste de cuisson et limite la multiplication des équipements.
Une installation professionnelle est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz doit être réalisé par un professionnel qualifié. Cette installation est également obligatoire pour bénéficier de la garantie.
