Façonneuse à pizza Gastro M 260 à 400 mm
La façonneuse à pizza Gastro M 260 à 400 mm est conçue pour les pizzerias et établissements à fort débit souhaitant accélérer la préparation des fonds de pizza tout en obtenant un résultat régulier. Elle permet de travailler rapidement des pâtons de 210 à 700 g pour former des disques de pâte d’un diamètre compris entre 260 et 400 mm.
Son système de rouleaux facilite l’étalage de la pâte et réduit le temps consacré au façonnage manuel. L’épaisseur de la pâte est réglable à l’aide des molettes situées sur le côté des rouleaux, permettant d’adapter le résultat au type et au format de pizza préparé.
Avec son châssis robuste en acier inoxydable, son interrupteur marche / arrêt et son alimentation 230 V, cette façonneuse constitue une solution pratique pour une utilisation professionnelle quotidienne. Sa puissance de 0,25 kW permet d’automatiser efficacement une étape importante de la préparation des pizzas.
Avantages professionnels
- Étale rapidement les pâtons pour accélérer la préparation
- Convient aux pizzas de Ø 260 à 400 mm
- Accepte des pâtons de 210 à 700 g
- Adaptée aux pizzas de grand diamètre
- Épaisseur de pâte réglable
- Réglage simple grâce aux molettes latérales
- Favorise la régularité des fonds de pizza
- Réduit le temps consacré à l’étalage manuel
- Particulièrement adaptée aux pizzerias à fort débit
- Châssis robuste en acier inoxydable
- Commande simple par interrupteur marche / arrêt
- Alimentation 230 V
- Puissance de 0,25 kW
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Type : façonneuse à pizza professionnelle
- Diamètre des pizzas : 260 à 400 mm
- Poids des pâtons : 210 à 700 g
- Épaisseur de pâte : réglable
- Réglage : molettes latérales au niveau des rouleaux
- Commande : interrupteur marche / arrêt
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 545 × 660 × 825 mm
- Alimentation : 230 V
- Puissance : 0,25 kW
- Poids net : 38 kg
- Poids brut : 39 kg
- Installation : par un professionnel qualifié
Cette façonneuse Gastro M est particulièrement adaptée aux pizzerias, restaurants italiens, snacks, points de vente à emporter et établissements de restauration à fort débit préparant des pizzas de moyen et grand diamètre et souhaitant gagner du temps lors de l’étalage des pâtons.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Utiliser des pâtons compris entre 210 et 700 g.
- Régler progressivement l’épaisseur à l’aide des molettes pour obtenir le résultat souhaité.
- Fariner légèrement les pâtons lorsque cela est nécessaire afin de faciliter leur passage dans les rouleaux.
- Ne jamais introduire les mains ou des ustensiles entre les rouleaux pendant le fonctionnement.
- Nettoyer régulièrement les rouleaux et les surfaces en contact avec la pâte.
- Éliminer les résidus de farine et de pâte après chaque période d’utilisation.
- Mettre la machine hors tension avant toute opération de nettoyage ou de maintenance.
- Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec des produits non abrasifs adaptés.
- Faire réaliser l’installation conformément aux préconisations du fabricant.
FAQ
Quelle différence avec la façonneuse Gastro M 140 à 300 mm ?
Ce modèle est destiné aux formats supérieurs. Il permet de travailler des pâtons de 210 à 700 g pour des pizzas de 26 à 40 cm, tandis que la version 140 à 300 mm est davantage adaptée aux petits formats et aux pâtons de 80 à 210 g.
Cette façonneuse convient-elle aux grandes pizzas ?
Oui. Elle peut former des fonds jusqu’à 40 cm de diamètre, ce qui la rend particulièrement adaptée aux établissements proposant des pizzas de moyen et grand format.
Peut-on modifier l’épaisseur de la pâte ?
Oui. L’écartement des rouleaux est réglable à l’aide des molettes latérales afin d’adapter l’épaisseur du disque de pâte au résultat recherché.
Quel est l’intérêt de cette machine dans une pizzeria à fort débit ?
Elle permet d’accélérer une étape répétitive de la préparation et d’obtenir des fonds de pizza plus réguliers, facilitant ainsi l’organisation de la production lors des services soutenus.
La machine convient-elle à plusieurs formats de pizzas ?
Oui. Sa plage de travail de 260 à 400 mm permet de préparer différents diamètres de pizzas avec une seule machine, en adaptant le pâton et les réglages.
La façonneuse remplace-t-elle le four à pizza ?
Non. Elle sert uniquement à mettre en forme et étaler le pâton. Le fond obtenu doit ensuite être garni et cuit dans un four à pizza adapté.
