Cuiseur à pâtes Gastro M 700 GM70/40CPES – 40 L – 2 paniers GN 1/3
Le cuiseur à pâtes électrique Gastro M 700 GM70/40CPES est conçu pour les établissements ayant besoin de produire d’importantes quantités de pâtes pendant le service. Sa cuve de 40 litres offre un volume d’eau important, favorisant une bonne stabilité de température lors des cuissons successives.
La cuve est conçue pour recevoir 2 paniers GN 1/3 Gastro M GN087, permettant de cuire simultanément deux préparations, portions ou types de pâtes différents. Les paniers sont vendus séparément et ne sont donc pas inclus avec l’appareil.
Avec une puissance de 7,6 kW en 400 V triphasé, ce cuiseur à pâtes professionnel s’intègre dans la gamme Gastro M 700. Sa construction en acier inoxydable facilite l’entretien quotidien. L'appareil est livré sans porte, mais peut être équipé de la porte Gastro M GN029 disponible séparément.
Avantages professionnels
- Grande cuve de 40 litres adaptée aux services soutenus
- Configuration prévue pour 2 paniers GN 1/3
- Permet de réaliser deux cuissons simultanément
- Grand volume d’eau favorisant une température stable pendant le service
- Puissance de 7,6 kW adaptée à une utilisation professionnelle
- Alimentation 400 V triphasé
- Construction en acier inoxydable
- Format compact de 400 mm de largeur
- Appareil sur soubassement pour une installation à hauteur de travail
- Panier GN087 disponible séparément
- Porte GN029 disponible séparément
- Adapté aux lignes de cuisson Gastro M série 700
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/40CPES
- Gamme : Gastro M 700
- Type : cuiseur à pâtes électrique professionnel
- Capacité de la cuve : 40 L
- Nombre de cuves : 1
- Configuration : 2 paniers GN 1/3
- Nombre de paniers : 2
- Format des paniers : GN 1/3
- Paniers inclus : non
- Panier compatible : Gastro M GN087
- Porte incluse : non
- Matériau : acier inoxydable
- Dimensions (L × P × H) : 400 × 700 × 850 mm
- Alimentation : 400 V triphasé
- Puissance : 7,6 kW
- Raccordement électrique : connexion directe
- Câble électrique fourni : non
- Poids : 57 kg
- Installation par un professionnel qualifié requise
Le Gastro M GM70/40CPES est particulièrement adapté aux restaurants italiens, pizzerias, brasseries, hôtels, collectivités, bars à pâtes et établissements à haut débit ayant besoin de cuire régulièrement des quantités importantes de pâtes tout en pouvant gérer deux cuissons indépendantes simultanément.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Faire obligatoirement réaliser l’installation par un professionnel qualifié.
- Prévoir une alimentation électrique 400 V triphasée adaptée à une puissance de 7,6 kW.
- Prévoir le câblage nécessaire, l’appareil triphasé étant livré sans câble électrique.
- Commander séparément les paniers GN087 nécessaires à l’utilisation de l’appareil.
- Remplir la cuve au niveau approprié avant la mise en chauffe.
- Éviter de surcharger les paniers afin de conserver une cuisson régulière.
- Renouveler l’eau lorsque l’accumulation d’amidon devient importante.
- Nettoyer soigneusement la cuve après le service.
- Éliminer régulièrement les éventuels dépôts de calcaire.
- Nettoyer les surfaces en inox avec un produit non abrasif adapté.
- Couper l’alimentation électrique avant toute intervention d’entretien technique.
FAQ
Combien de paniers peut accueillir ce cuiseur à pâtes ?
Le GM70/40CPES est conçu pour accueillir 2 paniers GN 1/3, permettant de réaliser deux cuissons simultanément.
Les deux paniers sont-ils fournis ?
Non. Les paniers sont vendus séparément. Le panier compatible est le Gastro M GN087.
Pourquoi choisir une cuve de 40 litres ?
Le volume important permet de travailler avec une quantité d’eau adaptée aux services soutenus et contribue à limiter les variations de température lors de l’introduction successive des pâtes.
Peut-on cuire deux types de pâtes en même temps ?
Oui. La configuration avec 2 paniers GN 1/3 indépendants permet notamment de gérer deux types de pâtes ou deux temps de cuisson différents simultanément.
L'appareil possède-t-il une prise électrique ?
Non. Il s’agit d’un appareil 400 V triphasé à raccordement direct, livré sans câble électrique.
L'installation professionnelle est-elle obligatoire ?
Oui. L'installation par un professionnel qualifié est requise, notamment pour réaliser correctement le raccordement électrique et respecter les conditions de garantie.
À quel type de restaurant ce modèle est-il particulièrement adapté ?
Sa capacité de 40 litres et sa configuration à deux paniers en font un choix particulièrement intéressant pour les restaurants italiens et établissements proposant un volume important de pâtes pendant le service.
