Un riz homogène, même en grande quantité et quel que soit l'opérateur.
De 8 L à 20 L et plus selon le nombre de portions à produire.
Le riz reste prêt à servir pendant les services prolongés.
Pourquoi choisir un cuiseur à riz professionnel ?
Un cuiseur à riz professionnel est conçu pour les cuisines qui doivent produire régulièrement du riz en quantité : restaurants asiatiques, buffets, traiteurs, collectivités ou établissements proposant des accompagnements en volume.
Contrairement à un appareil ménager, il supporte une utilisation intensive, offre une capacité plus importante et permet d'obtenir un résultat plus constant. Le maintien au chaud automatique facilite aussi l'organisation du service.
Quelle capacité de cuiseur à riz choisir ?
La capacité est le premier critère à étudier. Elle doit être dimensionnée selon le nombre de portions servies par service et les pics d'activité.
Petit restaurant, sushi bar, food truck ou usage complémentaire.
Bon compromis pour un restaurant actif ou un buffet.
Traiteur, collectivité ou établissement à très fort débit.
Cuve inox ou antiadhésive : que privilégier ?
Cuve inox
- Très robuste en usage intensif.
- Résiste mieux aux chocs et nettoyages répétés.
- Bonne solution pour les cuisines professionnelles actives.
Cuve antiadhésive
- Le riz accroche moins.
- Nettoyage facile avec une éponge douce.
- Revêtement à préserver avec des ustensiles adaptés.
Les fonctions utiles avant l'achat
Indispensable pour garder le riz prêt à servir.
Permettent d'identifier rapidement le cycle en cours.
Un vrai gain de temps entre deux services.
Spatule, doseur ou panier vapeur selon les modèles.
Trois modèles de cuiseurs à riz professionnels
Cuiseur inox à riz 8 L - Bartscher A150513
Compact et efficace, il convient aux petits restaurants, snacks, food trucks et établissements qui servent du riz en accompagnement.
Voir le produitBon compromis
Cuiseur inox à riz 13 L - Buffalo J300
Une capacité polyvalente pour les restaurants actifs, buffets d'hôtel et cuisines qui ont besoin d'un volume confortable sans basculer sur un très grand format.
Voir le produitCuiseur inox à riz 20 L - Buffalo CK698
Adapté aux grandes cuisines, traiteurs et collectivités qui doivent produire de grandes quantités de riz de manière régulière.
Voir le produitComparatif rapide
| Critère | 8 L | 13 L | 20 L |
|---|---|---|---|
| Profil | Petit restaurant | Restaurant actif | Grande cuisine |
| Portions | 25 à 40 | 30 à 50 | 60 et plus |
| Usage | Ponctuel à régulier | Régulier | Intensif |
Questions fréquentes
Pour un petit restaurant, 8 L peut suffire. Pour un établissement plus actif, 13 L offre un bon compromis. Pour une collectivité ou un traiteur, visez 20 L et plus.
Un modèle professionnel est pensé pour un usage intensif, une plus grande capacité et un maintien au chaud adapté au service.
Videz la cuve après le service, rincez à l'eau chaude, nettoyez le couvercle et évitez les produits abrasifs sur les cuves antiadhésives.
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