Le batteur planétaire Maxima 20 L -750 W combine robustesse, puissance et efficacité pour répondre aux besoins intensifs des professionnels du secteur CHR. Doté d’un bol de 20 litres en acier inoxydable, il permet de préparer jusqu’à 10 kg de pâte à pizza ou 7 kg de pâte à pain, avec une capacité minimale de 2 kg.
Son mécanisme planétaire à double rotation assure un mélange homogène, tandis que la transmission à engrenages métalliques garantit une puissance constante, même pour les pâtes les plus denses. Les 3 vitesses de travail (105, 180 et 408 tr/min) permettent d’adapter la vitesse de rotation selon la texture souhaitée :
- Vitesse lente pour les pâtes à pain et pizza
- Moyenne pour les mélanges à gâteaux et préparations semi-liquides
- Rapide pour le fouettage de crèmes ou blancs d’œufs
Le levier de relevage du bol, associé à une grille de protection inox et à un double système de sécurité, offre un confort d’utilisation optimal. Fabriqué en fonte résistante avec un revêtement anti-rayures, ce modèle est conçu pour durer dans les environnements professionnels.
Compact et stable, il convient parfaitement aux boulangeries, pâtisseries, pizzerias, hôtels et laboratoires culinaires recherchant une machine performante et fiable.
Caractéristiques techniques
- Marque : Maxima
- Modèle : Batteur planétaire Pro 20 L - 3 vitesses - 750 W
- Référence article : 09300165
- Énergie : Électrique – 230 V / 50 Hz / 1 Phase
- Puissance : 750 W
- Capacité du bol : 19,5 L
- Capacité pâte à pizza : 10 kg
- Capacité pâte à pain : 7 kg (min. 2 kg)
- Nombre de vitesses : 3 (105 / 180 / 408 RPM)
- Transmission : Engrenages métalliques
- Matériaux : Fonte + acier inoxydable
- Dimensions (L x P x H) : 44 x 52 x 79 cm
- Poids : 76 kg
- Niveau sonore : 65 – 70 dB
- Bol amovible : Oui
- Inclinable : Non
- Type de modèle : Sur pied (plancher)
- Sécurité : Double interrupteur + grille inox
- Code SH : 8438109000
Avantages produit
- Grande capacité de 20 L pour des productions jusqu’à 10 kg de pâte
- Double mouvement planétaire pour un mélange homogène et régulier
- Transmission métallique robuste et durable
- 3 vitesses précises adaptées à chaque type de préparation
- Sécurité maximale avec grille de protection et interrupteurs indépendants
- Boîtier en fonte anti-rayures, stable et silencieux
- Bol inox amovible pour un nettoyage rapide
- Accessoires inclus : crochet pétrisseur, batteur plat et fouet
Inconvénients
- Accessoires non compatibles lave-vaisselle
- Appareil lourd (76 kg), nécessitant une installation fixe
- Pas de minuterie intégrée
Recommandations d’utilisation
- Utiliser la vitesse la plus basse pour les pâtes lourdes (pizza, pain).
- Ne pas dépasser les capacités maximales indiquées.
- Toujours verrouiller la grille de sécurité avant la mise en marche.
- Nettoyer les accessoires manuellement après chaque utilisation.
- Ne jamais plonger le bloc moteur dans l’eau.
- Vérifier régulièrement l’état des engrenages et du levier de levage.
FAQ – Batteur planétaire Maxima 20 L
1. Quelle quantité maximale de pâte peut-on pétrir ?
Jusqu’à 10 kg de pâte à pizza ou 7 kg de pâte à pain, selon la densité des ingrédients.
2. Ce modèle est-il adapté à un usage professionnel intensif ?
Oui, il est conçu pour une utilisation continue dans les pizzerias, boulangeries et laboratoires de production.
3. Quelle est la différence avec le modèle 10 L ?
Le Maxima 20 L dispose d’un bol deux fois plus grand, d’une puissance supérieure (750 W) et d’une structure sur pied, idéale pour les gros volumes.
4. Peut-on préparer des pâtisseries avec ce batteur ?
Oui, il est parfait pour les crèmes, meringues, pâtes à gâteaux et mélanges sucrés.
5. Les accessoires passent-ils au lave-vaisselle ?
Non, ils doivent être nettoyés manuellement pour préserver leur qualité.
6. Est-il bruyant ?
Non, son niveau sonore reste bas (65 à 70 dB) grâce à la structure en fonte.
7. Quelle sécurité offre-t-il ?
Il est équipé d’une grille de protection inox et d’un double interrupteur de sécurité.
8. Le bol est-il amovible ?
Oui, il se retire facilement pour vider ou nettoyer la préparation.
9. Peut-on pétrir des pâtes très denses ?
Oui, la transmission par engrenages métalliques garantit un couple puissant et constant, même pour les pâtes dures.
