Batteur mélangeur planétaire 20 L 6 kg de pâte 3 vitesses – L2G
Le batteur mélangeur planétaire professionnel L2G 20 litres est conçu pour réaliser efficacement les opérations de mélange, pétrissage et fouettage en boulangerie, pâtisserie, restauration et laboratoire de préparation. Sa cuve inox offre une capacité de 20 litres et permet de travailler jusqu'à 6 kg de pâte, selon les données constructeur.
Polyvalent, ce batteur mélangeur est livré avec 3 outils en inox : crochet, palette et fouet. Le crochet est destiné au pétrissage des pâtes, la palette au mélange de différentes préparations et le fouet aux préparations nécessitant d'être battues ou aérées.
Sa construction repose sur un châssis mécano-soudé robuste avec finition époxy, tandis que la cuve, les outils et la grille de protection sont réalisés en inox. La cuve amovible Ø 318 × H 290 mm facilite la manipulation des préparations et le nettoyage après utilisation.
Le PR20 dispose de 3 vitesses de travail permettant d'adapter le fonctionnement à différentes préparations. Un arrêt d'urgence complète l'équipement pour une utilisation adaptée aux contraintes d'un environnement professionnel.
Avantages professionnels
- Cuve professionnelle de 20 litres
- Capacité jusqu'à 6 kg de pâte
- Mouvement planétaire pour un travail homogène des préparations
- 3 vitesses de travail
- Livré avec 3 outils inox
- Crochet pour le pétrissage
- Palette pour le mélange
- Fouet pour battre et foisonner
- Cuve amovible en inox
- Outils en inox
- Grille de protection en inox
- Châssis mécano-soudé robuste
- Finition du châssis en peinture époxy
- Arrêt d'urgence
- Puissance de 1100 W
- Alimentation 230 V monophasé
- Polyvalent pour les besoins de restauration, boulangerie et pâtisserie
Caractéristiques du produit
- Type : Batteur mélangeur planétaire professionnel
- Capacité de la cuve : 20 L
- Capacité maximale de pâte : 6 kg
- Nombre de vitesses : 3
- Cuve amovible : oui
- Matériau de la cuve : inox
- Dimensions de la cuve (Ø × H) : 318 × 290 mm
- Nombre d'outils fournis : 3
- Outils fournis : crochet, palette et fouet
- Matériau des outils : inox
- Grille de protection : oui
- Matériau de la grille de protection : inox
- Structure : châssis mécano-soudé
- Finition du châssis : peinture époxy
- Arrêt d'urgence : oui
- Alimentation : 230 V monophasé
- Puissance : 1100 W
- Dimensions (L × P × H) : 550 × 420 × 790 mm
- Poids net : 106 kg
Ce batteur mélangeur planétaire est destiné aux restaurants, boulangeries, pâtisseries, pizzerias, hôtels, traiteurs, collectivités et laboratoires de préparation recherchant un équipement polyvalent pour pétrir, mélanger et fouetter différentes préparations. Sa cuve de 20 litres, ses trois vitesses et ses trois outils permettent de couvrir de nombreux besoins de production tout en conservant un format adapté aux établissements de petite et moyenne capacité.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Installer le batteur sur une surface parfaitement plane, stable et suffisamment résistante à son poids.
- Sélectionner l'outil adapté à la préparation : crochet pour pétrir, palette pour mélanger et fouet pour battre ou foisonner.
- Respecter la capacité maximale de 6 kg de pâte indiquée pour l'appareil.
- Ne pas surcharger la cuve afin de préserver la qualité du travail et le mécanisme.
- Vérifier le bon positionnement de la cuve et de l'outil avant la mise en marche.
- Utiliser une vitesse adaptée à la préparation travaillée.
- Ne jamais introduire les mains ou un ustensile dans la cuve pendant le fonctionnement.
- Nettoyer la cuve et les outils après chaque utilisation.
- Utiliser des produits de nettoyage adaptés à l'inox et au contact alimentaire.
- Débrancher l'appareil avant toute opération de nettoyage ou de maintenance.
FAQ
Ce batteur mélangeur est-il adapté à une production régulière en pâtisserie ou en restauration ?
Oui. Sa cuve de 20 litres et sa capacité maximale de 6 kg de pâte en font un modèle adapté aux établissements réalisant régulièrement des préparations en petites et moyennes séries. Il constitue notamment un bon compromis pour les professionnels qui recherchent davantage de capacité qu'un petit batteur de comptoir sans passer sur une machine de très grande capacité.
Comment savoir si une cuve de 20 litres est adaptée à mon établissement ?
Ce modèle convient particulièrement aux professionnels qui réalisent plusieurs types de préparations au cours de la journée et souhaitent disposer d'une capacité intermédiaire. Pour les très petites productions, un modèle inférieur pourra être plus adapté, tandis qu'une production intensive en grandes quantités pourra nécessiter une capacité supérieure.
Ce batteur peut-il servir aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine ?
Oui. C'est justement l'un des principaux intérêts d'un batteur mélangeur planétaire. Grâce au crochet, à la palette et au fouet, il peut accompagner différents travaux de pétrissage, de mélange et de foisonnement, ce qui permet de mutualiser un même équipement pour plusieurs préparations.
Est-il adapté à la préparation de pâte à pizza ?
Oui. Le crochet permet de travailler les pâtes nécessitant un pétrissage, notamment la pâte à pizza, dans la limite des 6 kg de pâte annoncés. Pour un établissement dont l'activité repose principalement sur de gros volumes de pâte à pizza, un pétrin à spirale pourra toutefois être plus adapté à une production intensive.
La cuve amovible apporte-t-elle un réel avantage au quotidien ?
Oui. La cuve peut être retirée de la machine, ce qui facilite la récupération et le transfert des préparations ainsi que son nettoyage. C'est particulièrement pratique lorsqu'un même batteur est utilisé successivement pour plusieurs recettes au cours du service ou de la production.
Les trois vitesses sont-elles utiles pour travailler différentes préparations ?
Oui. Elles permettent d'adapter le fonctionnement à la préparation et à l'outil utilisé. Cette polyvalence est particulièrement intéressante lorsqu'un même appareil doit servir au pétrissage, au mélange et au foisonnement.
Ce modèle est-il facile à intégrer dans un laboratoire disposant de peu d'espace ?
Avec des dimensions de 550 × 420 × 790 mm, il conserve une emprise au sol relativement contenue pour une cuve de 20 litres. Il faut néanmoins prévoir une surface suffisamment stable et résistante pour supporter son poids de 106 kg.
