Grill pierre de lave gaz Gastro M GM70/40GRL 7,6 kW sur placard ouvert
La grillade pierre de lave Gastro M GM70/40GRL est un équipement de cuisson professionnel sur soubassement, conçu pour réaliser efficacement viandes, poissons, burgers, brochettes et légumes grillés. Sa grille en fonte en V associée aux pierres de lave permet de profiter d'une cuisson intense adaptée aux besoins des restaurants, brasseries, grills et cuisines professionnelles.
D'une puissance de 7,6 kW, cette grillade dispose de deux zones de chauffe avec robinets gaz indépendants. Cette configuration permet d'adapter la chauffe aux besoins du service et d'utiliser les zones de cuisson de manière indépendante. L'allumage piézo facilite la mise en fonctionnement tandis que le thermocouple contribue à la sécurité de l'alimentation en gaz.
Sa construction en acier inoxydable est complétée par un soubassement ouvert sans portes, des pieds réglables et un bac récupérateur de graisse intégré. L'appareil est livré configuré pour le gaz naturel avec les injecteurs butane/propane fournis et les pierres de lave incluses. Une installation professionnelle est obligatoire pour bénéficier de la garantie.
Avantages professionnels
- Puissance gaz de 7,6 kW
- 2 zones de chauffe indépendantes
- Robinets gaz indépendants pour chaque zone
- Grille en fonte en V
- Cuisson professionnelle sur pierres de lave
- Pierres de lave fournies
- Allumage piézo
- Thermocouple de sécurité
- Brûleurs en acier inoxydable
- Bac récupérateur de graisse intégré
- Construction robuste en acier inoxydable
- Soubassement ouvert offrant un espace accessible sous la zone de cuisson
- Pieds réglables pour faciliter la mise à niveau
- Injecteurs butane/propane fournis
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/40GRL
- Type : grillade professionnelle gaz sur pierres de lave avec soubassement
- Dimensions (L × P × H) : 400 × 700 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Grille de cuisson : fonte en V
- Énergie : gaz
- Puissance : 7,6 kW
- Nombre de zones de chauffe : 2
- Commande des zones : 2 robinets gaz indépendants
- Brûleurs : acier inoxydable
- Allumage : piézo
- Sécurité : thermocouple
- Gaz d'origine : gaz naturel
- Bac récupérateur de graisse : intégré
- Soubassement : placard ouvert
- Portes : non
- Pieds : réglables
- Poids : 62 kg
La Gastro M GM70/40GRL s'adresse aux restaurants, brasseries, grills, hôtels et cuisines professionnelles recherchant une grillade pierre de lave sur soubassement. Ses deux zones indépendantes sont particulièrement pratiques pour adapter la surface et l'intensité de cuisson au rythme du service.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Utiliser les injecteurs correspondant au type de gaz employé.
- Régler indépendamment les deux zones en fonction des aliments à cuire et du niveau d'activité.
- Répartir correctement les pierres de lave afin de favoriser une diffusion régulière de la chaleur.
- Nettoyer la grille en fonte après refroidissement pour éliminer les résidus de cuisson.
- Vider et nettoyer régulièrement le bac récupérateur de graisse.
- Contrôler périodiquement l'état des pierres de lave et les remplacer lorsqu'elles sont excessivement encrassées ou détériorées.
- Maintenir les brûleurs propres afin de préserver une combustion régulière.
- Vérifier la stabilité et la mise à niveau de l'appareil grâce aux pieds réglables.
FAQ
Peut-on utiliser indépendamment les deux zones de cuisson ?
Oui. Chaque zone dispose de son propre robinet gaz, ce qui permet d'adapter la chauffe au volume de production et aux aliments préparés.
Quel est l'intérêt d'une grille en fonte en V ?
La forme en V est particulièrement adaptée aux grillades professionnelles et contribue à canaliser les jus et graisses issus des aliments vers le système de récupération.
Les pierres de lave sont-elles fournies ?
Oui. Les pierres de lave nécessaires à la cuisson sont fournies avec l'appareil.
La grillade peut-elle fonctionner au butane ou au propane ?
L'appareil est livré configuré pour le gaz naturel, avec des injecteurs butane/propane fournis. Toute adaptation du type de gaz doit être réalisée dans le cadre d'une installation professionnelle.
Le meuble inférieur possède-t-il des portes ?
Non. Le soubassement est volontairement ouvert et livré sans portes, ce qui permet de conserver un accès direct à l'espace situé sous la grillade.
L'installation par un professionnel est-elle nécessaire ?
Oui. Le raccordement au gaz et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel afin d'assurer une installation conforme et de bénéficier de la garantie.
