Friteuse électrique Gastro M 650 65/70FRE 2 × 10 L
La friteuse électrique Gastro M 650 65/70FRE est une friteuse professionnelle double cuve à poser, conçue pour les cuisines recherchant une capacité de production importante dans un format compact de la gamme Gastro M 650. Ses 2 cuves indépendantes de 10 litres offrent une capacité totale de 20 litres et permettent d'organiser simultanément plusieurs productions pendant le service.
Chaque cuve bénéficie d'un contrôle thermostatique de la température, d'une zone froide et d'un système de récupération des résidus alimentaires. Cette conception contribue à limiter la carbonisation des particules au fond de la cuve et facilite l'entretien quotidien. Les résistances relevables offrent également un accès plus pratique à l'intérieur des cuves lors du nettoyage.
Fabriquée en acier inoxydable, la friteuse est livrée avec 2 paniers pouvant accueillir chacun jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées. Elle fonctionne en 400 V triphasé, avec raccordement direct au réseau électrique, et doit être installée par un professionnel.
Avantages professionnels
- Double cuve de 10 L pour une capacité totale de 20 L
- Deux paniers fournis
- Jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées par panier
- Double cuve permettant de séparer différentes productions
- Contrôle thermostatique de la température
- Zones froides limitant la carbonisation des résidus
- Récupération des résidus alimentaires
- Résistances relevables facilitant le nettoyage
- Robinets de vidange intégrés
- Thermostat et coupe-circuit de sécurité
- Interrupteur marche/arrêt
- Construction professionnelle en acier inoxydable
- Format à poser adapté à une ligne de cuisson Gastro M série 650
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : 650 65/70FRE
- Type : friteuse électrique professionnelle double cuve à poser
- Nombre de cuves : 2
- Capacité : 2 × 10 L
- Capacité totale : 20 L
- Dimensions (L × P × H) : 700 × 650 × 280 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Énergie : électrique
- Alimentation : 400 V triphasé
- Raccordement électrique : raccord direct au réseau
- Câble électrique : non fourni
- Rendement de friture : jusqu'à 12 kg/h
- Nombre de paniers : 2
- Capacité par panier : jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées
- Contrôle de température : thermostatique
- Zone froide : oui
- Récupération des résidus : oui
- Résistances : relevables
- Robinet de vidange : intégré
- Interrupteur marche/arrêt : oui
- Thermostat de sécurité : oui
- Coupe-circuit de sécurité : oui
- Poids : 47 kg
La Gastro M 65/70FRE est destinée aux restaurants, brasseries, snacks, hôtels et cuisines professionnelles ayant besoin d'une friteuse double cuve à intégrer dans une ligne de cuisson série 650. Ses deux cuves permettent notamment de séparer les productions et d'organiser plus efficacement les cuissons pendant les périodes de forte activité.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Confier le raccordement électrique triphasé à un professionnel qualifié.
- Prévoir le câble nécessaire au raccordement, celui-ci n'étant pas fourni.
- Respecter les niveaux de remplissage prévus pour chacune des deux cuves.
- Ne pas dépasser 1,5 kg de frites surgelées par panier.
- Utiliser les deux cuves pour séparer les productions lorsque cela est nécessaire.
- Adapter la température de chaque cuisson au produit préparé.
- Retirer régulièrement les résidus accumulés dans les zones froides.
- Laisser suffisamment refroidir l'huile avant toute opération de vidange.
- Relever les résistances uniquement lorsque l'appareil est hors tension et suffisamment refroidi.
- Nettoyer régulièrement les cuves, paniers et surfaces en acier inoxydable.
FAQ
Quel est l'intérêt des deux cuves de 10 litres ?
La double cuve permet de réaliser deux productions simultanément et de séparer certains aliments. Elle offre ainsi davantage de souplesse qu'une friteuse simple cuve pendant les services soutenus.
Quelle quantité peut-on cuire dans chaque panier ?
Chaque panier peut recevoir jusqu'à 1,5 kg de frites surgelées, soit deux paniers utilisables simultanément.
Les deux paniers sont-ils fournis ?
Oui. La friteuse est livrée avec 2 paniers, un pour chaque cuve.
À quoi servent les zones froides ?
Elles permettent aux résidus alimentaires de s'accumuler dans une partie moins chaude de la cuve, limitant ainsi leur carbonisation et contribuant à préserver la qualité de l'huile.
Les résistances peuvent-elles être relevées ?
Oui. Les résistances sont relevables afin de faciliter l'accès aux cuves lors du nettoyage.
La friteuse possède-t-elle un système de vidange ?
Oui. Elle est équipée de robinets de vidange intégrés, facilitant l'évacuation de l'huile après refroidissement.
Peut-on la brancher sur une prise électrique classique ?
Non. Cette friteuse fonctionne en 400 V triphasé, est livrée sans câble et nécessite un raccordement direct au réseau réalisé par un professionnel.
