Fourneau 6 feux et four gaz Gastro M 700 GM70/120CFG
Le fourneau gaz Gastro M 700 GM70/120CFG est un piano de cuisson professionnel haute puissance associant 6 feux vifs, un four gaz et un placard de rangement intégré. Avec une largeur de 1200 mm et une puissance totale de 41,5 kW, il est conçu pour les cuisines professionnelles recherchant un poste de cuisson complet capable de soutenir des cadences importantes.
La table de cuisson comprend 5 feux vifs de 6 kW et 1 feu de 3,5 kW, soit 33,5 kW dédiés aux cuissons sur brûleurs. Les brûleurs en cuivre sont équipés de thermocouples de sécurité et de plaques de débordement émaillées. Cette configuration permet de travailler simultanément avec plusieurs casseroles, poêles et marmites tout en adaptant la puissance au type de préparation.
Le soubassement associe un four gaz de 8 kW et un placard de rangement, permettant d'optimiser l'espace sous la table de cuisson. Le four dispose d'un thermostat, d'un allumage piézo, d'une flamme pilote et de rails amovibles. L'ensemble est fabriqué en acier inoxydable et repose sur des pieds réglables pour faciliter la mise à niveau dans une ligne de cuisson Gastro M série 700.
Avantages professionnels
- 6 feux vifs pour réaliser plusieurs cuissons simultanément
- Puissance totale de 41,5 kW adaptée aux cuisines à forte activité
- 5 brûleurs de 6 kW pour les cuissons nécessitant une puissance élevée
- 1 brûleur de 3,5 kW pour davantage de polyvalence
- Four gaz intégré de 8 kW
- Placard de rangement intégré dans le soubassement
- Poste de cuisson, four et rangement réunis dans un seul équipement
- Thermostat pour contrôler la température du four
- Thermocouples de sécurité sur les brûleurs
- Brûleurs en cuivre
- Allumage automatique des feux
- Allumage piézo du four
- Flamme pilote
- Rails de four amovibles
- Plaques de débordement émaillées facilitant l'entretien
- Construction robuste en acier inoxydable
- Pieds réglables pour une installation stable
Caractéristiques du produit
- Marque : Gastro M
- Modèle : GM70/120CFG
- Gamme : Gastro M 700
- Type : fourneau professionnel 6 feux avec four gaz et placard
- Configuration : 6 feux sur soubassement avec four gaz et placard de rangement
- Énergie : gaz
- Gaz : gaz naturel
- Puissance totale : 41,5 kW
- Nombre de feux : 6
- Puissance des feux : 5 × 6 kW + 1 × 3,5 kW
- Puissance totale des feux : 33,5 kW
- Brûleurs : cuivre
- Sécurité des brûleurs : thermocouples
- Allumage des feux : automatique
- Plaques de débordement : émaillées
- Four : gaz
- Puissance du four : 8 kW
- Régulation du four : thermostat
- Plage de température : 95 à 280 °C
- Allumage du four : piézo
- Flamme pilote : oui
- Rails du four : amovibles
- Dimensions intérieures du four (L × P × H) : 576 × 662 × 289 mm
- Placard de rangement : oui, intégré au soubassement
- Dimensions (L × P × H) : 1200 × 700 × 850 mm
- Matériau : acier inoxydable
- Pieds : réglables
- Poids : 176 kg
Le Gastro M GM70/120CFG est destiné aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines professionnelles nécessitant un poste de cuisson gaz complet et puissant. Ses six feux permettent de multiplier les préparations simultanées, tandis que le four gaz et le placard intégré optimisent l'espace de travail et de rangement.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Faire réaliser l'installation et le raccordement au gaz par un professionnel qualifié.
- Vérifier la stabilité du fourneau et ajuster les pieds avant la mise en service.
- Adapter le brûleur utilisé à la taille du récipient et à la puissance nécessaire.
- Privilégier les feux de 6 kW pour les cuissons nécessitant une forte puissance.
- Utiliser le feu de 3,5 kW pour les préparations demandant une chauffe plus modérée.
- Maintenir les brûleurs propres afin de conserver une combustion régulière.
- Nettoyer les plaques de débordement après refroidissement.
- Vérifier régulièrement le bon fonctionnement des thermocouples et des dispositifs d'allumage.
- Retirer les rails amovibles lorsque nécessaire pour faciliter le nettoyage du four.
- Nettoyer régulièrement le placard de rangement et éviter d'y stocker des produits incompatibles avec la proximité d'un appareil de cuisson.
- Faire contrôler périodiquement l'installation gaz par un professionnel.
FAQ
Quel est l'intérêt des six brûleurs de puissances différentes ?
Les cinq brûleurs de 6 kW répondent aux besoins de cuisson à forte puissance, tandis que le feu de 3,5 kW apporte davantage de souplesse pour les préparations nécessitant une chauffe plus modérée.
Le fourneau possède-t-il un espace de rangement ?
Oui. Le soubassement comprend un placard de rangement intégré en complément du four gaz, ce qui permet d'optimiser l'espace disponible sous la zone de cuisson.
Ce modèle convient-il aux services à forte cadence ?
Oui. Avec six feux, un four gaz et une puissance totale de 41,5 kW, ce modèle est particulièrement adapté aux cuisines devant réaliser plusieurs préparations simultanément.
Les brûleurs sont-ils sécurisés en cas d'extinction de la flamme ?
Oui. Ils sont équipés de thermocouples de sécurité destinés à sécuriser l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme.
Le four permet-il d'adapter la température aux différentes préparations ?
Oui. Le four gaz dispose d'un thermostat permettant d'ajuster sa température selon les besoins de cuisson.
L'entretien du four est-il facilité ?
Oui. Les rails sont amovibles, ce qui facilite l'accès aux surfaces intérieures lors du nettoyage.
Ce fourneau doit-il être installé par un professionnel ?
Oui. Son raccordement au gaz nécessite une installation professionnelle, également obligatoire pour bénéficier de la garantie.
