Fumoir électrique professionnel 2 étages L 715 mm modèle 04FM4
Le fumoir électrique professionnel modèle 04FM4 est conçu pour le fumage à froid des aliments, offrant une solution économique, précise et parfaitement adaptée aux usages professionnels. Doté de deux étages, il permet de fumer une grande variété de produits tels que poissons (saumon, truite, anguille), viandes (magret, filet mignon), charcuteries, jambons entiers à l’os ou encore crustacés.
Le fumage à froid consiste à exposer les aliments à une fumée refroidie, sans cuisson, afin de développer les arômes tout en préservant la texture des produits. La température à l’intérieur de l’enceinte reste inférieure à 32°C (25°C pour le saumon), garantissant un fumage homogène sans dessèchement. La sciure de bois se consume lentement, produisant une fumée régulière et maîtrisée.
Ce fumoir est équipé d’une épingle chauffante avec minuterie permettant l’allumage automatique et la combustion contrôlée de la sciure. Il est livré avec une recharge de sciure de chêne de première qualité, indispensable pour obtenir un goût authentique et des saveurs uniques. Son format à deux niveaux offre une grande flexibilité d’utilisation selon les produits à fumer.
Avantages professionnels
- Fumage à froid sans cuisson pour un rendu authentique
- Double niveau de cuisson pour une grande polyvalence
- Température maîtrisée respectant les produits sensibles
- Allumage automatique avec minuterie intégrée
- Consommation énergétique très faible
- Livré avec sciure de chêne de qualité professionnelle
Caractéristiques du produit
- Énergie : électrique
- Alimentation : 220 V
- Puissance : 250 W
- Nombre d’étages : 2
- Grille de cuisson inférieure : 600 x 400 mm
- Grille de cuisson supérieure : 545 x 345 mm
- Dimensions : largeur 715 mm x profondeur 415 mm x hauteur 360 mm
- Poids : 21 kg
- Système de chauffe : épingle chauffante avec minuterie
- Type de fumage : fumage à froid
- Accessoires inclus : recharge de sciure de chêne
Ce fumoir électrique s’adresse aux restaurateurs, traiteurs, poissonniers, charcutiers et professionnels souhaitant maîtriser le fumage à froid avec un équipement fiable, économique et simple d’utilisation.
