Moule antiadhésif à charnière Vogue Ø 260 mm
Réalisez facilement des gâteaux, cheesecakes, entremets et autres préparations pâtissières avec ce moule à charnière Vogue de 260 mm de diamètre. Son système d’ouverture latérale et son fond amovible permettent de retirer les préparations délicates sans avoir à les retourner, facilitant ainsi l’obtention d’une présentation nette.
Le revêtement antiadhésif limite l’adhérence des préparations aux parois et facilite le démoulage. Il simplifie également le nettoyage après utilisation, un avantage appréciable pour les professionnels réalisant des productions régulières.
Fabriqué en acier carbone, le moule associe robustesse et bonne diffusion de la chaleur pour favoriser une cuisson homogène. Avec une hauteur de 70 mm et un diamètre intérieur de 260 mm, il offre un format polyvalent pour de nombreuses recettes de pâtisserie.
Avantages professionnels
- Système à charnière permettant d’ouvrir facilement le contour du moule.
- Fond amovible facilitant le démoulage des préparations fragiles.
- Revêtement antiadhésif limitant l’adhérence.
- Permet de démouler sans retourner le gâteau.
- Acier carbone robuste adapté à une utilisation régulière.
- Bonne répartition de la chaleur pour favoriser une cuisson homogène.
- Hauteur de 70 mm adaptée à de nombreuses préparations.
- Nettoyage facilité par le revêtement antiadhésif.
- Format Ø 260 mm polyvalent pour la pâtisserie professionnelle.
Caractéristiques du produit
- Marque : Vogue
- Type : moule à gâteau à charnière
- Matériau : acier carbone
- Revêtement : antiadhésif
- Dimensions (Ø × H) : 260 × 70 mm
- Diamètre intérieur : 260 mm
- Fond : amovible
- Système d’ouverture : charnière avec mécanisme à ressort
- Poids : 390 g
Ce moule à charnière Vogue convient aux pâtisseries, boulangeries, restaurants, hôtels, traiteurs et cuisines professionnelles recherchant un moule robuste et pratique pour réaliser des gâteaux et préparations nécessitant un démoulage délicat.
Conseils d'utilisation et d'entretien
- Vérifier que la charnière est correctement fermée avant de verser la préparation.
- Graisser légèrement le moule si la recette le nécessite malgré son revêtement antiadhésif.
- Éviter les couteaux et ustensiles métalliques susceptibles d’endommager le revêtement.
- Laisser suffisamment refroidir les préparations fragiles avant d’ouvrir la charnière.
- Ouvrir progressivement le mécanisme afin de libérer les parois sans abîmer le gâteau.
- Nettoyer avec une éponge douce et un produit non abrasif.
- Sécher soigneusement le moule avant de le ranger.
FAQ
Quel est l'intérêt d'un moule à charnière ?
Il permet de retirer la paroi du moule autour du gâteau sans avoir à retourner la préparation. C’est particulièrement pratique pour les cheesecakes, entremets et gâteaux délicats.
Le fond est-il amovible ?
Oui. Ce modèle dispose d’un fond amovible associé à un mécanisme à charnière, ce qui facilite considérablement le démoulage.
Le revêtement antiadhésif dispense-t-il complètement de graisser le moule ?
Il réduit fortement l’adhérence, mais certaines recettes peuvent toujours nécessiter un léger graissage ou une préparation spécifique du moule pour obtenir le meilleur résultat.
Peut-on découper directement le gâteau dans le moule ?
Il est préférable d’éviter les couteaux et accessoires métalliques directement sur le revêtement afin de ne pas le rayer ou réduire ses propriétés antiadhésives.
L'acier carbone présente-t-il un avantage pour la cuisson ?
Oui. Il favorise une bonne transmission et répartition de la chaleur, intéressante pour obtenir une cuisson régulière des préparations.
