Laminoir à bande sur socle Diamond destiné au façonnage de pâtes (feuilletées, brisées, pâtes levées, brioches), avec vitesse variable 10 à 60 tours/min (Inverter), vitesse d’avancement 35 m/min, cylindres acier chromé rectifié et réglage précis de l’épaisseur. Équipement de sécurité complet (grilles inox, arrêt d’urgence “coup de poing”, commandes 24V) et tables relevables pour réduire l’encombrement au rangement.
Points forts
- Vitesse variable (10 à 60 tours/min) avec Inverter - adaptée aux façonnages délicats
- Tables latérales 1400 x 600 mm relevables ou démontables - rangement et nettoyage facilités
- Double commande manuelle et à pédale - les mains restent libres pour guider la pâte
- Ouverture cylindres 0 à 50 mm - large plage de réglage
- Cylindres acier chromé et rectifié - régularité de laminage
- Double sens de marche (droite et gauche) - flux de travail optimisé
- Sécurité renforcée - grilles inox, arrêt d’urgence coup de poing, commandes basse tension 24V
- Entretien optimisé - racloirs démontables sans outillage, bacs récolteurs sous cylindres et sous tapis
Usages recommandés
- Boulangeries, pâtisseries, traiteurs, cuisines centrales, hôtels et restaurants avec production régulière
- Pizzerias et ateliers pâte qui veulent une épaisseur constante et une cadence stable
- Production multi-pâtes : feuilleté, brisée, pâtes douces levées, brioches
Ce laminoir Diamond a été conçu pour garantir une épaisseur de pâte constante et reproductible, tout en restant simple à exploiter en production. Le réglage précis de l’épaisseur, combiné à la vitesse variable et au double sens de marche, permet d’adapter la machine à des pâtes sensibles et à des cadences différentes.
La structure sur socle, équipée de 4 roues (2 fixes, 2 pivotantes avec freins), facilite les déplacements en laboratoire. Les tables latérales relevables ou démontables réduisent l’encombrement au rangement et simplifient l’entretien.
Côté hygiène et maintenance, Diamond a prévu des éléments concrets : racloirs en POM-C (matériau usage alimentaire) démontables sans outillage, bacs récolteurs et un système de traction auto-lubrifié.
Caractéristiques
- Commandes mécaniques
- Tapis manipulable par bras de levier
- Commandes manuelles et à pédale
- Bac à farine supérieur amovible
- Tables démontables + tables latérales relevables
- Relevage grilles de sécurité assisté par pistons
- Bandes en matériaux spécifiques usage alimentaire
- Racloirs et supports en POM-C (usage alimentaire)
- Démontage/remontage racloirs sans outillage
- Cylindres acier chromé et rectifié
- Bacs récolteurs sous cylindres et sous tapis
- Tapis à double sens de marche (droite et gauche)
- Châssis acier peint époxy
- Commandes basse tension 24V
- Arrêt d’urgence type coup de poing
- Grilles de protection rouleaux en acier inox
- Système de traction auto-lubrifié
- Conformité CE (normes en vigueur)
Avantages
- Régularité : épaisseur maîtrisée, production constante
- Productivité : vitesse d’avancement élevée, flux droite/gauche
- Confort opérateur : commande à pédale, tables relevables
- Sécurité : protections, arrêt d’urgence, commandes 24V
- Entretien : racloirs démontables sans outil, bacs récolteurs, éléments conçus pour un nettoyage rapide
Données techniques
- Type : laminoir à bande sur socle - vitesse variable
- Dimensions machine (L x P x H) : 3170 x 3690 x 1170 mm
- Dimensions d’encombrement fermé : 620 x 1060 x H 2300 mm
- Tables latérales : 1400 x 600 mm (relevables ou démontables)
- Longueur cylindres : 600 mm
- Diamètre de laminage : 80 mm
- Ouverture des cylindres : 0 à 50 mm
- Vitesse variable : 10 à 60 tours/min (Inverter)
- Vitesse d’avancement : 35 m/min
- Alimentation : 400/3N - 50-60Hz
- Puissance : 0,75 kW
- Poids : 308 kg
- Volume : 2,38 m³
- Nombre d’accessoires : 5 (détail non fourni)
- Mobilité : 4 roues - 2 fixes, 2 pivotantes avec freins
Équipement inclus (de série)
- 2 récolteurs terminaux en acier inox
- 2 rouleaux à pâtisserie
Conseils d’utilisation
- Utilisez le bac à farine pour limiter l’adhérence et stabiliser le passage
- Pour pâtes sensibles (feuilleté, brioches), travaillez à vitesse modérée et augmentez progressivement
- Exploitez le double sens de marche pour optimiser la cadence et éviter les manipulations inutiles
- Réglez l’ouverture des cylindres par étapes pour préserver le réseau de pâte et limiter les déchirures
Nettoyage - entretien
- Profitez des tables démontables et du relevage des grilles assisté par pistons pour accéder rapidement aux zones clés
- Retirez et nettoyez régulièrement les bacs récolteurs sous cylindres et sous tapis
- Démontez les racloirs (sans outillage) pour maintenir une finition de laminage propre et régulière
- Toute intervention technique doit être réalisée par un personnel qualifié, conformément aux pratiques atelier
FAQ
Quel type de pâtes peut-on travailler avec ce laminoir ?
Il est indiqué pour le façonnage de tout type de pâtes : feuilletées, brisées, pâtes douces levées, brioches, et usages dérivés (pizzas, biscuits, etc.).
La vitesse est-elle réglable ?
Oui, la machine est équipée d’un variateur avec Inverter, avec une plage annoncée de 10 à 60 tours/min.
Peut-on piloter la machine à la pédale ?
Oui, il est indiqué que vous disposez de commandes manuelles et à pédale, ce qui libère les mains de l’opérateur.
La bande fonctionne-t-elle dans les deux sens ?
Oui, la bande est annoncée avec double sens de marche : droite et gauche.
Quelle est la plage d’épaisseur possible ?
L’ouverture des cylindres est indiquée de 0 à 50 mm, avec une régulation annoncée précise de l’épaisseur de la feuille de pâte.
Le nettoyage est-il compliqué ?
Non, la conception vise un nettoyage rapide : racloirs démontables sans outillage, bacs récolteurs, tables démontables et accès facilité.
Quelles sécurités sont prévues ?
Grilles de protection en inox, relevage assisté, arrêt d’urgence coup de poing, commandes basse tension 24V, conformité CE annoncée.
Peut-on réduire l’encombrement pour le rangement ?
Oui, il est possible de relever les tables pour diminuer l’encombrement. Une dimension d’encombrement fermé est fournie.
Peut-on ajouter un groupe de coupe ?
Oui, sur demande, un dispositif groupe de coupe est mentionné (croissants, biscuits, pizzas), uniquement pour la version avec variateur de vitesse (celle-ci).
