Addelice, entreprise allemande fondée en 2008, est à l'origine de la création du SWID, premier thermoplongeur au monde dédié aux Chefs et à la cuisson sous vide. Depuis, Addelice n'a cessé d'innover, notamment avec le lancement du SWID Premium en 2016, le thermoplongeur le plus puissant du marché (2.400 W) conçu pour une utilisation intensive, idéal pour les Traiteurs Organisateurs de Réceptions.
La Cuisson Sous Vide Basse Température : Une Révolution Culinaire
La cuisson sous vide à basse température consiste à cuire les aliments à une température précise pour préserver leur jutosité, tendreté et qualités organoleptiques. Cette technique permet de cuire les aliments à des températures bien inférieures à celles d'un four traditionnel, offrant des résultats exceptionnels sur :
Poissons
Viandes
Fruits et légumes
Équipement Essentiel pour la Cuisson Sous Vide
Pour pratiquer la cuisson sous vide, il est indispensable de disposer des équipements suivants :
Thermoplongeur : Le SWID Premium est une référence pour des cuissons précises et constantes.
Sous Videuse :
Sous videuse à cloche pour un vide optimal.
Sous videuse à aspiration extérieure, adaptée pour une consommation immédiate après cuisson.
Thermomètre à sonde : Permet de vérifier la température à cœur pour des cuissons parfaites.
Cellule de refroidissement : Indispensable pour garantir une conservation optimale des aliments après cuisson.
Sachets de cuisson : La qualité des sachets est primordiale pour une cuisson sans compromis.
Pourquoi Choisir Addelice ?
Avec une expertise reconnue et des innovations adaptées aux besoins des professionnels, Addelice est le partenaire idéal pour intégrer la cuisson sous vide dans votre cuisine professionnelle. Profitez des avantages de cette technique révolutionnaire pour proposer des plats d’une qualité inégalée.
